- Цяляціны без костачкі, адзін кавалак - 400 Грам
- Грэцкія арэхі - 50 Грам
- Соль - Па гусце
- Хмель-сунелі - Па гусце
- Зеляніны пятрушкі, пучок - 1 Штука
- Вяршкоў (20% тлустасці) - 250 мілілітраў
- Грыбоў (шампіньёнаў) - 100 Грам
- Сметанковае масла - 30 Грам
- Яйкі - 1 Штука
1. лустачкамі таўшчынёй сем міліметраў наразаем папярок валокнаў цяляціну. Лёгенька адбіваем кожны кавалачак. Усе кавалачкі павінны мець прыблізна роўны памер і прастакутную форму. 2. Бярэм арэхі, і трохі прасмажыць іх на сухой патэльні, перамолвае, да спадобы дадаем хмель-сунелі. Ўзбіваем жаўток. Сячэм дробна зеляніна. Зеляніна і жаўток дадаем да арэхам і добра вымешваюць. 3. Пласт начыння выкладваем на лустачкі, краю пакідаем свабоднымі. Згортваем рулетам і драўлянай калыпком замацоўваем край. 4. На сметанковым алеі, з абодвух бакоў, абсмажваем рулеты, да з'яўлення скарыначкі. Абсмаленыя рулеты выкладваем на талерку і накрываем вечкам. 5. Прыгатуем соус. Прамываем і высушваюць на сурвэтцы грыбы, на чвэртачкі іх наразаем. Сметанковае масла растопліваюць у сатэйнік, кладзем грыбы і прыкладна хвіліны 3-4 тушым. Солім, ўліваем сліўкі, усё змешваем, і, паменшыўшы агонь, накрываем вечкам. Некалькі хвілін тушым. Выкладваем рулецікі ў патэльню, паліваем іх грыбным соусам, пад вечкам хвілін 5-7 вытрымліваем на маленькім агні. 6. рулеты гатовыя. Прыемнага апетыту.
Колькасць порцый: 4