- Каліна - Па гусце
- Жытняя мука - Па гусце
- Жытні солад - Па гусце
На Русі саладуху рыхтавалі з жытняй мукі, жытняга соладу і каліны. Сюды не дадавалі салодкіх прадуктаў, такіх як: мёд і цукар. Падрыхтоўка: Кіпенем развесці солад, адна гадзіна даем настаяцца, затым дадаем жытнюю муку (колькасцю удвая больш), накрывалі цеста, і да тэмпературы прыкладна дваццаць восем - дваццаць пяць градусаў (тэмпература сырадою) даем астыць. Для таго, каб усе закісла, кідаем жытнюю скарыначку. Затым шчыльна закрываем посуд, для найпоўнай герметызацыі замазваем тэстам. Пасля таго, як цеста закісне, ставім у нагрэтую печ (рускую печ) - прыкладна гадзін на восем-дзесяць, напрыклад, вечарам паставілі, і стаіць да самай раніцы. У працэсе павольнага закісання і ствараецца Кулеш (пры слабым награванні, і без доступу паветра). Ўтвараюцца ў выніку гэтага адмысловыя ферменты, якія змяшчаюць шмат вітамінаў розных груп, якія ў сукупнасці з іншымі элементамі надаюць прадукту (кулагай) прыемны густ, і робяць яе карыснай. Саладуху ў народзе выкарыстоўвалі для лячэння розных захворванняў (нервовых, прастудных, жоўцевакаменнай).
Колькасць порцый: 6-9