- Ялавічная выразка - 1 Кілаграм
- Шампіньёны - 250 Грам
- Соус таматавы - 1/2 Кубкі
- Віно - 1/3 Кубкі
- Булён курыны - 1,5 шклянкі
- Алей - 1 Ст. лыжка
- Аліўкавы алей - 1 Ст. лыжка
- Сметанковае масла - 2 Ст. лыжкі
- Соль, перац - - Па гусце
- Спецыі - - Па гусце
Ялавічную выразку наразаем на медальёны, солім і Перчем. Грыбы наразаем тонкімі лустачкамі. У патэльні разаграваем алей. Калі алей будзе гарачым, выкладаем у яго нашы медальёны. Абсмажваем паўтары-дзве хвіліны з аднаго боку ... ... столькі ж - з другога боку. Прыкладна так павінна выглядаць мяса пасля абсмажваньні. Дастаем медальёны з патэльні, перакладаем на сподачак. У патэльні, тым часам, растопліваюць сметанковае масла ў аліўкавым. Калі сметанковае масла падпаліцца, дадаем у яго грыбы і дробку солі. Смажым на сярэднім агні да карычневага колеру грыбоў. Дадаем таматавая падліўка. Праз 2-3 хвіліны, калі таматавы соус згусне, дадаем ў патэльню віно. Павялічваем агонь і выпарваюць віно. Калі віно выпарыцца амаль цалкам, ўліваем у патэльню курыны булён. Выпарваюць булён напалову. Калі курыны булён выпарыцца напалову, ў атрыманы самаю соус вяртаем абсмаленыя медальёны. Памяншаем агонь да мінімуму і тушым медальёны ў соусе яшчэ 5-7 хвілін да гатоўнасці мяса. Медальёны з ялавічыны гатовыя. Падаваць гарачымі. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 3-4