- Ялавічна рабрынкі - 800 Грам
- Шампіньёны - 400 Грам
- Цыбуліна - 1 Штука
- Часнок - 3-4 зубчыкаў
- Віно чырвонае - 300 мілілітраў
- Чабор свежы - - Па гусце
- Пакута - 1 Ст. лыжка
- Соль, перац чорны молаты - - Па гусце
- Аліўкавы алей - 40 мілілітраў
Ялавічна рэбры прамываем, разразаем паасобку на рабрынкі, даем ім абсохнуць. Змешваем муку, соль і перац. У гэтай сумесі добранька абвальвацца рабрынкі. Абсмажваем рабрынкі на моцным агні да адукацыі румянай скарыначкі. Як толькі рабрынкі подрумянятся - здымаем іх з агню і перакладаем ў форму для запякання з вечкам. У тым жа алеі, у якім абсмажваць мяса, абсмажваем дробна нарэзаныя лук і часнык. Калі лук і часнык стануць празрыстымі (на гэта сыдзе 2-3 хвіліны), дадаем ў патэльню на чвэртка нарэзаныя шампіньёны. Смажым, памешваючы, каля 10 хвілін. Затым ўліваем ў патэльню да грыбоў віно і паўшклянкі булёну (калі булёна няма - просты кіпячонай вады). Даводзім да кіпення, пасля чаго здымаем з агню і выліваць усё змесціва патэльні на ялавічна рабрынкі. Туды ж кідаем пару галінак свежага чабора. Накрываем форму для запякання вечкам і ставім у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. 1 гадзіну запякаць пры 180 градусах, затым змяншаць тэмпературу да 150 градусаў і запякаць яшчэ 2 гадзіны. Падаем з каханым гарнірам - як па мне, ідэальна падыходзіць бульбяное пюрэ. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 4