- мукі - 2 Кубкі
- какава - 1/2 шклянкі
- соды - 1 Чайная лыжка
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- топленага сметанковага масла - 1/2 Кубкі
- цукру - 3/4 Кубкі
- карычневага цукру - 1/4 Кубкі
- яйкі, пакаёвай тэмпературы - 2 штука
- канцэнтрату каранёвага піва - 1 Ст. лыжка
- каранёвага піва - 1 Чашка
- вялікіх яечных бялкоў - 5 Штук (крэм)
- цукру - 1 Чашка (крэм)
- солі - 1 Дробка (крэм)
- размякчанага сметанковага масла - 2 Кубкі (крэм)
- ванільнага экстракта - 1 1/2 чайнай лыжкі (крэм)
- канцэнтрату каранёвага піва - 1/2 чайнай лыжкі
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Заслаць форму для маффинов папяровымі ўкладышамі. У сярэдняй місцы змяшаць муку, какава-парашок, соду і соль. У вялікай місцы ўзбіць алей і цукар. Дадаць яйкі, па адным за раз, і ўзбіць. Старанна змяшаць з піўным канцэнтратам. Дадаць каля 1/3 мучной сумесі ў міску і ўзбіць на нізкай хуткасці. Дадаць палову піва і ўзбіць. Паўтарыць з другога сумессю мукі і паловай піва. Змяшаць з пакінутай пакутай. Выкласці 2 сталовыя лыжкі тэсту ў кожны папяровы ўкладыш. Выпякаць маффины на працягу 15-18 хвілін. Даць цалкам астыць. 2. Прыгатаваць крэм. У вялікай місцы, усталяванай над рондалем з кіпячай вадой, змяшаць яечныя вавёркі, цукар і соль. Награваць сумесь, часта памешваючы, пакуль яна не дасягне тэмпературы 70 градусаў, і цукар цалкам не растворыцца. Зняць з агню і ўзбіць на высокай хуткасці, прыкладна 8-10 хвілін. Сумесь павінна быць пакаёвай тэмпературы ў гэты момант. Дадаць нарэзанае сметанковае масла па 1 кавалку за раз і ўзбіць міксерам на сярэдняй хуткасці. Працягваць ўзбіваць да густой і аднастайнай кансістэнцыі. Змяшаць з ванільным экстрактам. Адкласці 1/4 частка крэму ў міску. Змяшаць яго з піўным канцэнтратам. Гэта будзе напаўняльнік для маффинов. Зрабіць у кожным маффине невялікае паглыбленне і запоўніць начыннем. 3. Упрыгожыць маффины ванільным крэмам зверху і падаваць.
Колькасць порцый: 5-7