Маслята ў смятане Вось і мне пашчасціла нарэшце такі выбрацца на прыроду - у восеньскі лес за грыбамі! Ўлоў, праўда, апынуўся не гэтак уражальнымі, як я сабе ўяўляла напярэдадні паездкі, але ўсё ж на адзін раз прыгатаваць маслят, мы знайшлі. Вырашыла прыгатаваць іх у смятане, так як калісьці даўно спрабавала грыбочкі, прыгатаваныя такім чынам, і была задаволеная, і ў гэты раз атрымалася вельмі смачна! Кмен ўнёс новую пікантную нотку ў гэты страва!
інгрыдыенты:- Грыбы маслята 800 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Моркву 0.5 шт.
- Пятрушка свежая 0.25 пучок
- Кмен сухі 0.5 ч. Л.
- Смятана 2 арт. л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 150 мл
- Перац чорны молаты 0.5 ч. Л.
- Соль 1 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі маслят ў смятане нам спатрэбіцца смятана тоўстая, свежыя грыбы маслята, сухі кмен, рэпчаты лук, моркву, пятрушка свежая, алей рафінаваны сланечнікавы, соль і чорны молаты перац.
- Крок 2 Грыбы чысцім, добра маім пад праточнай вадой.
- Крок 3 У рондалі кіпяцім ваду, падсольваць трохі, кідаем у яе грыбы і варым 30 хвілін. Затым ваду зліваем, заліваем грыбы новым кіпенем і варым яшчэ 30 хвілін.
- Крок 4 Нашы грыбочкі Увараў і зварыліся.
- Крок 5 Лук і морква чысцім, наразаем саломкай.
- Крок 6 Грыбы наразаем буйнымі кавалачкамі - маленькія на палоўкі, а буйныя - на чвэртачкі.
- Крок 7 Абсмажваем на сланечнікавым рафінаваным алеі лук і морква, дадаем да іх грыбы.
- Крок 8 Змешваем, абсмажваем каля 10 хвілін на павольным агні пад вечкам.
- Крок 9 Дадаваны смятану.
- Крок 10 Таксама дадаем спецыі: соль, чорны свежемолотый перац, кмен. Змешваем ўсё, накрываем вечкам і тушым яшчэ 10 хвілін на павольным агні. Пры неабходнасці можна дадаць агароднінны булён або ваду.
- Крок 11 Пятрушку здрабняем, дадаем да ўжо гатовым грыбоў.
- Крок 12 Змешваем, выграваюць на павольным агні пару хвілін і адстаўляе. Падаваць масляты ў смятане у гарачым выглядзе як самастойнае страва або ў дадатак да бульбянішчы пюрэ.