- Бараніна - 1 Кілаграм (абавязкова - з костачкамі)
- Перац салодкі - 2 штука
- Памідоры - 4 штука
- Цыбуліны - 2 штука
- Часнок - 3 зубчыка
- Перац востры - 1 Штука
- Яйкі курыныя - 2 штука
- Пакута - 1 шклянка
- Базілік свежы - - Па гусце
- Алей - 3 Ст. лыжкі
- Зіра - 1 Дробка
Пачынаецца падрыхтоўку стравы з цеста. Неабходна просеять у міску муку і, дадаўшы 1 яйка, замясіць крутое цеста. Даем тэсту пастаяць хвілін 20-30. З атрыманага цеста фармуем невялікія клёцкі памерам з капейкавую манету. Адварваем клёцкі ў вялікай колькасці кіпячай вады. Як толькі клёцкі усплываюць - дастаем іх шумоўкай, складаем ў сподачак, злёгку заліваем алеем (каб ня зліпліся) і адстаўляе. Цяпер трэба прыгатаваць своеасаблівы блінец, якім ўпрыгожваюць страва пры падачы. Для гэтага ўліваем ўзбітае яйка ў разагрэты і злёгку змазаны алеем казан. Вельмі хутка размяркоўваем ўзбітае яйка па сценках казана - павінен атрымацца тонкі блінец. Гатовы блінец праз пару хвілін перакладаем на талерку. Не турбуйцеся з нагоды таго, што блінец ламаецца і развальваецца - мы ўсё роўна потым будзем яго дробна нарэзаць. Зараз прыступаем непасрэдна да мампару. Спярша падрыхтуем інгрэдыенты: аддзелім мякаць бараніны ад костачак, нарэжам мякаць на невялікія кавалачкі (як на плоў). Лук нарэжам кольцамі, памідоры - дробна, перцы - невялікімі лустачкамі, часнык - дзелькамі. У сподзе разаграваем невялікая колькасць алею, кідаем туды перац і часнык. Абсмажваем каля 2 хвілін на хуткім агні, пасля чаго перакладаем з казана на якую-небудзь сподачак. Падліваем ў казан яшчэ крыху алею, кідаем туды барановыя костачкі (з невялікай колькасцю мяса і тлушчу, натуральна). Абсмажваем да ўмеранага залацістага колеру. Затым дадаваны ў казан мясную мякаць, абсмажваем яе разам з костачкамі - зноў жа, да ўмеранай залацістыя. Змяншаць агонь, дадаем ў казан лук. Смажым да празрыстасці цыбулі. Дадаем у казан дробна нарэзаныя памідоры, змешваем і тушым на невялікім агні каля 15 хвілін. Праз 15 хвілін страва будзе выглядаць прыкладна так. Цяпер наліваем у казан 3 літры гарачай кіпячонай вады, даводзім да кіпення і варым яшчэ каля 40 хвілін. Адначасова з вадой кладзём у суп цэлы струк вострага перцу - гэта па жаданні, калі любіце вострае. За 5 хвілін да канчатка варэння дадаем у казан загадзя абсмажаную часнык і перац. Солім. Тады ж дадаем у казан дробку Зіры і свежы базілік. Варым яшчэ 5 хвілін, пасля чаго здымаем з агню, накрываем вечкам і даем настаяцца хвілін 10-15. Падаем наступным чынам: кладзем ў талерку шмат клёцак, заліваем супам, зверху упрыгожваем тонка нарэзаным яечным блінцом. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6-8