- Гарбузовыя семечкі (волкія) - 1 Шклянка
- Цёмны цукар - 3 Ст. лыжкі
- Соль - 1/4 чайнай лыжкі
- Вострыя прыправы - 1/4 чайнай лыжкі (карыца, мушкатовы арэх, імбір, гваздзік, кардамон, цытрынавая цэдра)
- Карыца молатая - 1/4 чайнай лыжкі
- Імбір молаты - 1/4 чайнай лыжкі
- Аліўкавы алей - 1 Ст. лыжка
- Мёд - 1 Ст. лыжка
Заліваем сырыя гарбузовыя семечкі вадой. Такім чынам, мы іх ачысьцім ад гарбузовых аранжавых валокнаў - чысценькія семечкі ўсплывуць, а ўсё астатняе і непатрэбнае застанецца на дне. Чыстыя гарбузовыя семечкі выкладваем на бляху, засланы лістом для запякання. Бляху з семкамі ставім у духоўку, разагрэтую да 150 градусаў. Выпякаем 10 хвілін, затым перагортваем семечкі - і яшчэ 10 хвілін пры той жа тэмпературы. Тым часам у невялікай місачцы зьмяшаем 2 ст.л. цёмнага цукру (можна замяніць звычайным, калі не маецца цёмнага), вострыя прыправы, соль, молатыя карыцу і імбір. Відэльчыкам змешваем да аднастайнасці. Семечкі дастаем з духоўкі, даем ім астыць. Астылыя семечкі перакладаем з бляхі назад у місачку. У патэльні на сярэднім агні разаграваем аліўкавы алей. У разагрэтую патэльню перасыпаць гарбузовыя семечкі. Адразу ж дадаем астатнюю 1 ст.л. цёмнага цукру. Услед за цукрам дадаем у патэльню мёд. Змешваем і абсмажваем на сярэднім агні прыкладна хвіліну - да таго часу, пакуль мёд і цукар не пачнуць тапырыцца і станавіцца больш густымі. Абсмаленыя семечкі перакладаем з патэльні ў вялікую міску. У тую ж міску дадаем сухую сумесь спецый (спецыі, імбір, карыца, соль, цукар). Добранька змешваем, каб семечкі схапіліся з рэзкімі затаўкамі. Зноў выкладваем семечкі на бляху, засланы лістом для запякання. Даем семечкі цалкам астыць - і ўсё, яны гатовыя да ўжывання. Калі ўсё адразу не з'ясце - можаце захоўваць дэсертныя гарбузовыя семечкі ў герметычным кантэйнеры не больш аднаго тыдня.
Колькасць порцый: 2