Навука даказала, што смакавыя прыхільнасці абумоўлены генетычна, і нават выяўлены гены, якія адказваюць за любоў некаторых людзей да страў з гарчынкай. Аднак калі казаць пра падрастаючых малянятах, то зусім не генетыка вызначае далейшае фарміраванне густу, а сям'я з яе магчымасцямі, звычкамі і схільнасцямі. Пачатковы смакавай вопыт набываецца драбком яшчэ ўнутрычэраўна пры заглынанні околоплодных вод, смак якіх залежыць ад таго, якія прадукты ўжывае мама і што яна п'е. Калі аддаецца перавагу горыч або вострага, то будучага малога чакае гэта ж, а тым больш, калі пры кармленні грудзьмі мамчыны прыхільнасці захоўваюцца. Матулі, майце на ўвазе, курэнне адмоўна адбіваецца на дзіцячым апетыце! Дарэчы, да 6 месяцаў дзіцяці грудзі даюць па патрабаванні і да гэтага ўзросту не прапаноўваюць сокі і пюрэ.
першы год
Харчовыя паводзіны фармуецца з ранняга ўзросту, і менавіта ў гэты перыяд закладваюцца смакавыя перавагі, і працэдура прыёму ежы. Гэта трэба ўлічваць, складаючы рацыён драбкі. Нават маленькаму дзіцяці не абыякава, якая і ў якім выглядзе прапануецца ежа, якія яе смакавыя і эстэтычныя якасці, у якой абстаноўцы праходзіць прыём ежы. Маляня можа станоўча рэагаваць на салодкае, салёнае і негатыўна - на горкае і кіслае. Дзеці, у якіх зніжана адчувальнасць на горкае, аддаюць перавагу гародніне, на кіслае - больш ядуць садавіны.
Значную ролю ў фарміраванні апетыту гуляе прыкорм, які пачынаецца ў два этапы з 6 месяцаў. На першым этапе даецца агародніннае пюрэ, затым кашы, а з 7 месяцаў далучаецца мясную пюрэ. Калі дзіця ад пачатку знаходзіцца на штучным гадаванні, то да 3 месяцаў кармленне праводзіцца строга праз; 3,5 гадзіны, або 6 раз у дзень. З 4 месяцаў ўводзяцца сокі і фруктовае пюрэ, з 6 месяцаў - кашы, з 7 месяцаў мясную пюрэ і кармленне ідзе 5 разоў на дзень. З прыкорм на працягу першага года жыцця маляня атрымлівае новыя прадукты і стравы з іх. Тыя дзеткі, хто знаходзіцца на грудным гадаванні, лягчэй адаптуюцца да прыкорму, чым искусственники на сумесях стандартнага ўтрымання і аднастайнага густу.
мамчыны хітрасці
Да 4 гадоў на смак аказваюць ўплыў бацькі і перш за ўсё мама - што яна любіць і, адпаведна, рыхтуе, то есць і дзіця. Фармуе густ: пах, кансістэнцыя, структура і знешні выгляд ежы.
Пах і выгляд гатовых страў запускаюць механізм стрававання і могуць распачаць яго ці, наадварот, затармазіць, у выпадку калі яны не адпавядаюць ўспрымання дзіцяці. Тады апетыт некуды знікае, а малы становіцца млявым, капрызным. Да прыкладу, той жа тварог з цёртай морквай, пададзены драбку на яркім сподак ў выглядзе зорачкі або пірамідкі, прыцягне ўвагу дзіцяці больш, чым бясформенная маса.
Кансістэнцыя ежы, якая ўводзіцца дзіцяці пасля 7-8 месяцаў, бывае вадкай, паўвадкага, вязкай, густы і цвёрдай. Гомагенізаваных ежа даецца з 4-6 месяцаў, пюреобразные - з 6-9 месяцаў, а крупноизмельченная - дзесьці з 9 месяцаў і старэй. З 1,5 гадоў можна даваць маляню адварное мяса, курыцу, катлеты, тэфтэлі, рыбу без костак, а гарніры падаваць асобна. Калі новая ежа не ўспрымаецца, мама павінна праявіць цярпенне, настойлівасць і прапаноўваць яе паўторна, змяніўшы пры гэтым форму, колер і пах.
Камбінацыя прадуктаў неабходная для фарміравання густу шырокага дыяпазону, гэтым дасягаецца добры апетыт, засваяльнасць і насычэнне арганізма дзіцяці паўнавартаснымі вавёркамі, тлушчамі, вугляводамі, расліннай абалонінай і вітамінамі. Склад страў можа быць адно-і шматкампанентныя - з 2-4 складнікаў, а таксама камбінаваным, напрыклад, садавіна з малочнымі прадуктамі ці мяса з гароднінай.
Натуральныя смакавыя дадаткі ў разумных дозах і спалучэннях ўзмацняюць апетыт. Аддайце перавагу лаўровы ліст, кропу, пятрушцы, салера, цыбулі і часныку (да 3 гадоў апошнія 2 кампанента імкнуцца не даваць у свежым выглядзе, толькі ў складзе складаных страў, якія падвяргаюцца цеплавой апрацоўцы), молатага кмена. А вось са пякучымі заправамі і перцам варта пачакаць!
Усе мае значэнне!
Атмасфера, у якой прымаецца ежа, таксама вельмі важная. Калі абстаноўка за сталом нервовая, то абед з вячэрай ня даставяць радасці дзіцяці. Малых трэба заахвочваць да ежы, а не прымушаць. Не навакольнага асяроддзя дзяцей у час прыёму ежы цацкамі, ня чытайце кніг, не ўключайце тэлевізар, не прыцягвайце жывёл, не смейцеся (і такое бывае!) - усё гэта адцягвае і тармозіць страваванне.
Навыкі самастойнасці за сталом таксама спрыяюць фармаванню добрага апетыту. Чым хутчэй дзіця навучыцца валодаць лыжкай, відэльцам, нажом, тым менш будзе праблем з кармленнем.
Маляня да трох гадоў ужо павінен акуратна валодаць лыжкай, да чатырох - відэльцам, а на пятым годзе жыцця пора уже знаёміць дзіцяці са сталовым нажом. Паверце, не варта баяцца, дзеці лёгка асвойваюць новыя навыкі. Вядома ж, нож у дзіцячым прыборы павінен быць асаблівым - з закругленым краем. Ну а пазнаёміць маляня з сурвэткамі трэба як мага раней.
Прыгожа пададзеная ежа выклікае станоўчыя эмоцыі ў дзяцей і фармуе ўмоўны рэфлекс, што асабліва важна, калі дзіця не адрозніваецца волатаўскім апетытам.
Гадзінны рэжым кармлення - не апошняя складнік добрага апетыту. Ва ўзросце 4-6 гадоў малых трэба карміць 4-6 раз у дзень малымі порцыямі. Страў у асноўных прыёмах ежы павінна быць не менш за тры: першае, другое і трэцяе.
Родам з дзяцінства
У цяперашні час, нягледзячы на вялікі асартымент прадуктаў, ідзе зніжэнне іх спажывецкага набору, што абумоўлена сацыяльнымі, эканамічнымі і псіхалагічнымі прычынамі. Большасць дзяцей у сілу загружанасці кружкамі, кампутарам, тэлевізарам не маюць выразнага рэжыму харчавання, рацыянальнага складу меню, якое падмяняецца высокакаларыйнымі, вугляводзістай і рафінаванымі стравамі. Вядома, прасцей за ўсё замест супу, кашы, малочных прадуктаў накарміць дзіця чыпсамі, бульбай фры, сухарыкамі, піцай і напаіць салодкай газаванай вадкасцю ... На жаль, дзеці з вялікім задавальненнем ядуць "шкодныя" прадукты, што, зрэшты, лёгка вытлумачальна. У склад большасці з іх уваходзяць так званыя ўзмацняльнікі густу - хімічныя злучэнні, якія стымулююць смакавыя сосочка мовы. Але ўжыванне такой ежы парушае прыродныя механізмы стрававання і прыводзіць да хвароб страўнікава-кішачнага гасцінца, зніжэння мышачнай масы з заменай на тлушчавую тканіну.
Паколькі дзеці мала спажываюць малочных прадуктаў, крыніца мінерала кальцыя, то пакутуе касцёва сістэма: перакрыўляецца пазваночнік, парушаецца пастава, косткі становяцца далікатнымі, замаруджваецца агульны рост. А лішак прадуктаў хуткага прыгатавання, таматных соусаў, чорнай кавы спрыяе дадатковаму выводзінам кальцыя з арганізма.
Падвышанае ўтрыманне вугляводаў у рацыёне харчавання прыводзіць да атлусцення і цукровага дыябэту, тым больш, калі да гэтага ёсць генетычная схільнасць.
Адмоўна адбіваецца на дзіцяці і лішак ў ежы паваранай солі, якая прыводзіць да затрымкі вадкасці ў арганізме, адукацыі соляў оксалатов і парушэння механізму рэгуляцыі артэрыяльнага ціску. Такія дзеці - кандыдаты на развіццё захворванняў абмену рэчываў, мочекислый дыятэз і гіпертанічную хвароба. Вось і атрымліваецца, што большасць хвароб не толькі падлеткаў, але і дарослых родам з дзяцінства ...
Сумная карціна!
Важна фарміраваць у дзіцяці любоў да гародніны і садавіне - фактараў здароўя і прафілактыкі атлусцення, цукровага дыябету, анемій, завал і іншых захворванняў.
Памятаеце, дзеці вельмі ўражлівыя і внушаемы. Таму не варта пры іх весці размовы пра любімыя і нялюбых стравах, а лепш растлумачыць карысць і шкоду таго ці іншага прадукту, і тады многія праблемы з харчаваннем адпадуць самі сабой. Такім чынам, правільнае і рацыянальнае харчаванне дзіцяці - залог яго здароўя і спакою бацькоў.