Бабовыя ўтрымліваюць шмат бялку і незаменных амінакіслот, якія вельмі патрэбныя нашаму арганізму, каб фармаваць, аднаўляць і абнаўляць свае клеткі і тканіны, а яшчэ выпрацоўваць ферменты і гармоны. Нашы «героі» па праве лічацца «залатым» крыніцай вугляводаў - рэчываў, якія забяспечваюць нас энергіяй. Павагі заслугоўвае і салідны паказчык утрымання харчовых валокнаў. Яны, нагадаем, стымулююць страваванне, наладжваюць працу кішачніка на кожным з этапаў "апрацоўкі" ежы, дапамагаюць аднаўляць склад яго карыснай мікрафлоры, клапоцяцца пра дабрабыт падстраўнікавай залозы і жоўцевай бурбалкі, валодаюць уласцівасцю зніжаць падскочыў ціск (у тым ліку і пры таксікозах падчас цяжарнасці ), наладжваюць халестэрынавых абмен і зніжаюць узровень цукру ў крыві.
Пералік наяўных у складзе бабовых вітамінаў і мінеральных рэчываў ўражвае. Тут мы знойдзем: калій, які валодае ўласцівасцю здымаць ацёкі і рэгулюе сардэчны рытм; жалеза і медзь, якія патрэбныя для крыватвору; цынк, які падвышае імунітэт; бор - ён, як і цынк, стымулюе выпрацоўку мужчынскіх і жаночых гармонаў, клапоціцца аб крэпасці касцяной тканіны, што важна для будучых і кормячых мам, бо іх арганізм расходуе шмат кальцыя, які трэба ўтрымаць яшчэ і ва ўласных касьцях; вітамін У, які забяспечвае працу нервовай сістэмы; вітамін Е - ён абараняе наш арганізм ад небяспечнага акіслення і адукацыі агрэсіўных злучэнняў, засцерагае ад хвароб сэрца і сасудаў; холін.
фаварыты сезону
Гарох, фасолю, сачавіцу, замарожаны зялёны гарошак і стручковую фасолю можна варыць, тушыць і запякаць.
Калі вы хочаце, каб бабовыя зварыліся хутчэй, замочыце іх перад тым, як пачаць рыхтаваць: у халоднай вадзе на 5-8 гадзін, у гарачай (90 ° С) - на 2,5-4 гадзіны. Не забудзьцеся, потым гэтую вадкасць зліць.
Каб захаваць структуру і густ замарожанай струковай фасолі, яе трэба, ня размарожваючы, высыпаць з пакета прама ў рондаль.
Сачавіца змяшчае больш жалеза і вавёрка, чым гарох і фасолю. Акрамя таго, яна лепш засвойваецца і лепш засвойваецца, бо харчовых валокнаў у ёй няшмат.
Зялёны гарошак і спаржавая фасоля адрозніваюцца ад іншых сухіх бабовых тым, што багатыя аскарбінавай кіслатой. Акрамя таго, яны ўтрымліваюць менш харчовых валокнаў, чым іх «субраты», таму не раздражняюць слізістую страўніка і кішачніка і не выклікаюць ўздуцці.
Астатнія бабовыя маюць ўласцівасць ўзмацняць адукацыю газаў у кішачніку, таму сачыце за памерам порцый.
З бабовых таксама можна прыгатаваць мноства разнастайных страў. Яны змогуць наладзіць страваванне і палепшыць цыркуляцыю крыві ў вашым арганізме, таму варта ўжываць гэтыя прадукты як мага часцей.
Бабовыя - самыя карысныя прадукты ў параўнанні нават з гароднінай. Ніякай гародніна не паляпшае ваша страваванне так, як паляпшаюць бабовыя.
Для таго каб пачувацца энергічнай і поўнай сіл, варта ўжываць бабовыя нават калі не кожны дзень, то хоць бы чатыры разы на тыдзень. З бабовых таксама можна прыгатаваць розныя касметычныя сродкі хатняга прыгатавання: скрабы, пілінгі і маскі. Здрабніце гарох у кавамолцы і змяшайце з тоўстай смятанай або сліўкамі, і скраб для асобы гатовы! Маска вырабляецца амаль таксама, як і скраб, толькі з свежага гароху. З свежага гароху вырабляецца кашыца, якая змешваецца потым з аліўкавым алеем або вінаградным, затым тоўстым пластом наносіцца на твар і вытрымліваецца 10-15 хвілін. Пасля гэтых працэдур ваша скура будзе як новенькая, бліскучая і мяккая навобмацак.