Даволі часта бывае так, што расліны-перасяленцы, на сваёй другой радзіме знаходзяць нашмат вялікую папулярнасць, чым у гістарычных месцах росту. Да прыкладу, усімі любімы агурок, вядомы выхадзец з Паўднёва-Усходняй Азіі, нідзе так не шануюць, як у Расіі і краінах постсавецкай прасторы. Тут яго не толькі ўжываюць у свежым выглядзе, але і абавязкова нарыхтоўваюць ў банках і бочках на зіму. Маласольныя храбусткія агуркі, рэцэпт якіх абавязкова ў кожнай гаспадыні ёсць свой, ужо даўно сталі лепшай закускай да святочнага абеду. Без іх не абыходзяцца не толькі шматлікія традыцыйныя салаты, агароднінныя нарэзкі, але і нават некаторыя супы. Асаблівай папулярнасцю карыстаюцца маласольныя храбусткія агурочкі хуткага прыгатавання, якія можна зрабіць у банку, рондалі або пакеце. Час падрыхтоўкі такіх хуткіх агуркоў можа вар'іравацца ад некалькіх гадзін да 2-3 дзён. Характэрна, што ў такіх рэцэптах няма воцату, а ў аснове - альбо халодная вада, альбо кіпень. Пра тое, як прыгатаваць маласольныя хуткія агурочкі на зіму дома і пойдзеце гаворка далей.
Маласольныя хрумсткія і вельмі смачныя агуркі на зіму - пакрокавы рэцэпт з фота
Першы рэцэпт маласольных хрумсткіх і вельмі смачных агуркоў на зіму добры тым, што ўжо праз 2 сутак такія агурочкі можна ўжываць. Дзякуючы правільна падабраным спецыям і пряностямтакие маласольныя агуркі на зіму атрымліваюцца не толькі вельмі смачнымі, але і храбусткімі. Як прыгатаваць хуткія маласольныя гурочкі на зіму ў пакрокавым рэцэпце з фота ніжэй.Неабходныя інгрэдыенты для маласольных хрумсткіх і смачных агуркоў на зіму
- агуркі
- часнык
- соль буйная, ня ёдаваная
- кроп, у тым ліку і пару парасонаў
- лаўровы ліст
- перац гарошкам
- каляндра
Пакрокавая інструкцыя для рэцэпту маласольных хрумсткіх і смачных агуркоў для зімы
- Для любога рэцэпту маласольных агуркоў вельмі важна падабраць гародніна аднолькавага памеру - такія агурочкі хутка і раўнамерна промаринуются. Таму бярэм аднолькавыя невялікія агурочкі і замочваем іх у халоднай вадзе на 3-5 гадзін. Затым прамываем пад праточнай вадой і запаўняем імі чыстую банку.
- Колькасць спецый бярэм з разліку литража банкі. Напрыклад, для стандартнай 3-х літровага слоіка спатрэбіцца 3-4 зубчыка часныку, 2 лаўровых лісціка, 5-6 гарошын чорнага перцу, пару парасонаў кропу, 5-6 штучак каляндры. Свежы кроп рэжым, а часнык абавязкова чысцім ад лупіны.
- Засынаем спецыі і травы ў слоік з агурочкамі.
- Зверху дадаем соль. Для трохлітровай банкі трэба ўзяць 3 сталовыя лыжкі без горкі звычайнай буйной солі. Кіпяцім чайнік і тонкай будоўляй акуратна заліваем гарачую ваду ў банку. Прыкрываем вечкам і добра Трасучыся слоічак, каб соль раўнамерна размеркавалася.
- Закрываем капронавай вечкам і даем цалкам астыць. Затым адпраўляем маласольныя гурочкі ў прахалоднае месца на 2-3 сутак, пасля чаго яны гатовыя да ўжывання. Калі плануеце захоўваць іх даўжэй, то замест капронавай выкарыстоўвайце бляшаную вечка.
Хуткі рэцэпт маласольных хрумсткіх агуркоў у халоднай вадзе на зіму, пакрокава
Хуткі рэцэпт маласольных і хрумсткіх агурочкаў на зіму ў халоднай вадзе яшчэ называюць простым посолом. Гэта вельмі зручны спосаб зачыніць слоічкі з агурочкамі на зіму тады, калі няма ўмоў для закаткі з гарачай вадой. Гатовымі маласольныя храбусткія агуркі на зіму ў халоднай вадзе па гэтым хуткаму рэцэпце лічацца тады, калі расол становіцца каламутным - прыкладна праз 2-3 дня.Неабходныя інгрэдыенты для хуткага рэцэпту маласольных агуркоў у халоднай вадзе для зімы
- агуркі - 2-2,5 кг
- соль - 3 ст. л.
- невялікі корань хрэна -1 шт.
- тархун - 2 галінкі
- перац гарошкам -5-7 шт.
- часнык -2-3 шт.
- кроп -1 пучок
- лісце вішні
- лісце парэчкі
Пакрокавая інструкцыя для рэцэпту маласольных хрумсткіх агуркоў у халоднай вадзе на зіму
- Агурочкі замочваем на 3-4 гадзіны ў чыстай халоднай вадзе. Зеляніна прамываем, часнык чысцім.
- Робім расол: прыкладна ў 2, 5 літрах чыстай халоднай вады разводзім соль, добра змешваем. Пакідаем на некаторы час, каб не растварыцца соль апала на дно.
- Чыстую банку, вымытую з харчовай содай, запаўняем агуркамі. Пасля аднаго пласта агуркоў дадаем мікс з траў і спецый, а затым зноў выкладваем агурочкі.
- Заліваем расол без асадка ў банку. Капронавую крышку замочваюць у кіпені на 3-4 хвіліны, а затым закаркоўваем з яе дапамогай банку. Перагортваем агурочкі ўверх дном і пакідаем мінімум на 12 гадзін.
- Агуркі гатовыя да ўжывання адразу пасля таго, як расол помутнеет і пабялее.
Маласольныя храбусткія агуркі з хрэнам і часнаком - рэцэпт хуткага прыгатавання ў рондалі
Маласольныя храбусткія агурочкі з хрэнам і часнаком па рэцэпце хуткага прыгатавання можна зрабіць і ў рондалі. Ідэальна для гэтага мэты падыдзе эмаляваны рондаль сярэдніх памераў. Больш падрабязна пра тое, як засаліць храбусткія агуркі з хрэнам і часнаком у рондалі ў пакрокавым рэцэпце хуткага прыгатавання ніжэй.Інгрэдыенты для маласольных хрумсткіх агурочкаў з хрэнам і часнык у рондалі
- агурочкі - 2 кг
- часнык -2-3 зубчыка
- соль -4 арт. л.
- цукар -2 ст. л.
- вада - 2 л.
- кроп
- вішнёвыя лісце
- лісце хрэна
- чорны перац (не молаты)
Інструкцыя для маласольных хрумсткіх агуркоў хуткага прыгатавання з хрэнам і часнык у рондалі
- Агуркі папярэдне замачыць на некалькі гадзін, затым прамыць і абрэзаць хвосцікі. Таксама добра прамыць лісце і зеляніна.
- У чыстую каструлю выкласці агуркі і зеляніна пластамі, чаргуючы. Зверху дадаць спецыі.
- Прыгатаваць расол: змяшаць цукар і соль, растварыць у халоднай вадзе і закіпяціць.
- Гарачым расолам заліць агурочкі так, каб вада цалкам пакрыла гародніна. Зверху накрыць талеркай і пакінуць да поўнага астывання пры пакаёвай тэмпературы.
- Пасля таго як расол астыне, паставіць рондаль у халадзільнік на суткі. Праз дзень можна ўжо спрабаваць маласольныя гурочкі.
Просты рэцэпт маласольных хрумсткіх агуркоў хуткага прыгатавання кіпенем, пакрокава
Яшчэ адзін просты рэцэпт маласольных хрумсткіх агуркоў хуткага прыгатавання кіпенем чакае вас далей. У адрозненне ад папярэдніх варыянтаў у гэтым рэцэпце прысутнічае аржаны хлеб. Яго лустачку не толькі паскарае час засолкі, але і надае лёгкую кіслінку і асаблівы апетытны водар маласольную храбусткім агуркам хуткага прыгатавання кіпенем па гэтаму простаму рэцэпце.Неабходныя інгрэдыенты для маласольных агуркоў хуткага прыгатавання кіпенем
- агуркі -0, 5 кг
- вада -0, 5 л
- соль - 1 ст. л. з горкай
- цукар -1 арт. л. з горкай
- аржаны хлеб - 40 гр.
- кроп
- каляндра
- чорны перац гарошкам
Інструкцыя для простага рэцэпту маласольных хрумсткіх агуркоў хуткага прыгатавання з кіпенем
- Агурочкі замачыць у ледзяной вадзе на суткі, зрэзаць «попкі».
- У зручную ёмістасць выкласці агурочкі і спецыі, травы.
- Закіпяціць ваду, дадаць цукар і соль, перамяшаць да поўнага растварэння.
- Зверху на агуркі выкласці кавалачак жытняга хлеба, закруціўшыся ў некалькі слаёў марлі.
- Заліць агуркі кіпенем, зверху пакласці талерку і прыгнёт.
- Пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на суткі, пасля агурочкі гатовыя да ўжывання.
Хуткі рэцэпт смачных маласольных хрумсткіх агуркоў без воцату ў пакеце
Няма больш хуткага і простага рэцэпту прыгатавання смачных маласольных агуркоў без воцату, чым у пакеце. Звычайны поліэтыленавы пакет ўсяго за 3-4 гадзіны ператварае свежыя агурочкі ў маласольную закуску. Усе падрабязнасці падрыхтоўкі ў хуткім рэцэпце смачных маласольных хрумсткіх агуркоў без воцату ў пакеце ніжэй.Неабходныя інгрэдыенты для хуткага рэцэпту маласольных хрумсткіх агуркоў без воцату ў пакеце
- агуркі
- соль
- кроп
- востры перац
- часнык
Пакрокавая інструкцыя для рэцэпту смачных маласольных агуркоў без воцату ў пакеце
- Агуркі вымыць і парэзаць на сярэднія кавалачкі. Добра пасаліць і змяшаць.
- Ўкласці адзін пакет у іншы.
- Запоўніць пакет агуркамі і рэзкімі затаўкамі. Дадаць дробна нарэзаную зеляніну і часнык.
- Усё змяшаць і завязаць пакет.
- Пакласці пакет у цяпле ці пакінуць пад прамымі сонечнымі прамянямі на 3-4 гадзіны, час ад часу змешваючы яго змесціва. Гатова!