- Бараніна (мякаць) - 400 Грам
- Лук - 2 штука
- Бульбіна - 2-3 Штук
- Пакута - 1 шклянка
- Малако - 1 Шклянка
- Соль - - Па гусце
- Перац чорны свежемолотый - - Па гусце
Перш за ўсё неабходна замясіць цеста. Змешваем муку з соллю, наліваем малако - і замешваюць. Сфармаванае цеста пакідаем хвілін на 40 у цёплым месцы. Мясную мякаць дробна сячэм (кубікамі бокам каля 1 см). Лук таксама дробна нарэзаць. Аналагічна дробна наразаем бульбу. Змешваем нашу начынне з мяса, лука і бульбы. Солім і Перчем, добранька змешваем. Зноў прымаемся за цеста, якое ўжо пастаяць 40 хвілін. Шчыкаць пальцамі ад яго невялікі кавалачак (памерам з шарык для гольфа), усё астатняе - раскочваем. Тонка раскочваць не трэба. Арыентуйцеся па памеры вашай патэльні, у якой будзеце запякаць - цеста павінна быць прыкладна ў паўтара-два разы больш у дыяметры, чым патэльня. На раскочаны пласт тэсту выкладваем нашу начынне. Зверху выкладваем невялікі пласт тэсту, раскочаны з пакінутага намі шарыка. Заляпляю наш пірог, склейваючы ніжні пласт тэсту з верхнім вечкам з цеста. А цяпер - невялікі сакрэт. Прама ў цэнтры сфармаванага бэлеша зробім невялікае адтуліну, якое закрыем кавалачкам тэсту. Увесь бэлеш змазваем ўзбітым яйкам (будзе прыгажэй выглядаць) - і ў духоўку прыкладна на 45 хвілін пры 180 градусах. Аднак час прыгатавання вельмі залежыць ад духоўкі, таму рэгулярна паглядалі на бэлеш - ці не трэба паменшыць тэмпературу, пераставіць бляху ніжэй і г.д. За 5-7 хвілін у зробленае намі загадзя адтуліну ўліваем крыху гарачай вады, булёна або цёплага малака. Дзякуючы гэтаму начынне бэлеша будзе больш сакавітай. Падаецца бэлеш так, як на фота - крышку з цеста зразаюць, бэлеш падаюць на вялікім блюдзе. Бэлеш ня разразаюць, як пірог - проста на парцыённыя талерачкі выкладваецца спачатку частка начыння, а затым - кавалачкі тэсту. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 5-7