- * 500 г абястлушчанага тварагу
- * 1 арт. л. смятаны
- * 2 яйкі
- * 1/2 ч. Л. солі
- * 3 арт. л. цукру
- * 300 г мукі вышэйшага гатунку
- * 1/2 пакуначка разрыхляльніка
- * 1/2 ч. Л. солі
- * 80 г алею
- * 1 яйка
- * 1/8 л смятаны
- * 1 жаўток - вышмараваць ватрушкі
падрыхтоўка:
Тварог працярыце праз сіта, дадамо смятану, яйкі, соль, цукар і на 45 хвілін паставім у халадзільнік. З мукі ў сумесі з разрыхляльнікаў і соллю, масла, яйкі і смятаны замясіць цеста, скруцім ў шар, загорнем ў пергаментную паперу і на 45 хвілін таксама змесцім у халадзільнік.
Духоўку разогреем да 200 градусаў. Цеста раскачаць у пласт таўшчынёй 3 мм і выражам роўны лік гурткоў дыяметрам 12 і 9 см. У сярэдзіну кожнага большага гуртка пакладзем па 2 арт. л. начыння з тварагу і накрыем меншым кружком. Краю ніжняга тэсту смажем жаўтком, Захіліце ўверх, як паказана на здымку. Верх ватрушек таксама смажем жаўтком і на 20 хвілін паставім у духоўку выпякацца на другім узроўні знізу.