- ўпакоўка дрожджаў - 1 Штука (2 1/2 чайныя лыжкі)
- цёплага малака - 3/4 шклянкі
- размякчанага сметанковага масла - 1/2 Кубкі
- цукру - 1/4 шклянкі
- ванільнага экстракта - 2 чайнай лыжкі
- пшанічнай мукі - 4 1/2 шклянкі
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- мушкатовага арэха - 1/2 чайнай лыжкі
- цытрыны, цэдра - 2 штука
- яйкі - 2 штука
- цукру - 1 Шклянка (начынне)
- молатага мушкатовага арэха - 1/4 чайнай лыжкі (начынне)
- імбіра - 1/2 чайнай лыжкі (начынне)
- цытрыны, цэдра і сок - 2 штука (начынне)
- размякчанага сметанковага масла - 3 Ст. лыжкі (начынне)
- размякчанага сметанковага сыру - 120 Грам (глазуру)
- цытрына, сок і цэдра - 1 Штука (глазуру)
- цукровай пудры - 1 Шклянка (глазуру)
1. У міску выліць малако і насыпаць дрожджы, даць пастаяць пару хвілін. Дадаць размякчанае сметанковае масла, цукар, ванільны экстракт і 1 адзін шклянку мукі, узбіць міксерам. Дадаць соль, мушкатовы арэх і цытрынавую цэдру, узбіць. 2. Дадаць яйкі і астатнюю муку, узбіць да атрымання ліпкага тэсту. Ўсталяваць крук для тэсту і замешваць на працягу 5 хвілін, пакуль цеста не стане пругкім. Вы таксама можаце замясіць цеста ўручную на пасыпанай мукой паверхні на працягу 5-7 хвілін. 3. Змясціць цеста ў міску, змазаную раслінным алеем, абкачаць у алеі з усіх бакоў, накрыць міску поліэтыленавай плёнкай і ручніком. Даць Паднятая амаль у 2 разы на працягу 1 гадзіны. 4. Прыгатаваць начынне. У невялікай місцы змяшаць цукар, мушкатовы арэх і імбір. Затым дадаць цытрынавую цэдру і змяшаць кончыкамі пальцаў да тае пары, пакуль сумесь не стане нагадваць вільготны пясок. Размяшаць з сокам 1 цытрыны. Сок другой цытрыны пакінуць для глазуры. 5. Злёгку вышмараваць сметанковым алеем форму для выпечкі або апырскаць алеем у спрэй. На пасыпанай мукой паверхні раскачаць з цеста прастакутнік памерам прыкладна 25Х37 см. Раўнамерна вышмараваць паверхню тэсту з размякчаным сметанковым алеем, затым выкласці зверху цытрынавую начынне. 6. Згарнуць цеста ў рулет, пачынаючы з доўгага канца. Разрэзаць рулет на 12-15 булачак і выкласці ў форму. 7. Накрыць булачкі ручніком і даць пастаяць 1 гадзіну, пакуль яны не павялічацца ў аб'ёме ўдвая. Вы таксама можаце паставіць іх у халадзільнік у гэты момант. Для гэтага трэба шчыльна накрыць форму поліэтыленавай плёнкай і змясціць у халадзільнік на тэрмін да 24 гадзін. Перад приготволением дайце булачка пастаяць 1 гадзіну пры пакаёвай тэмпературы. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Выпякаць булачкі ў духоўцы 35 хвілін, пакуль тэрмометр, змешчаны ў булачкі, не будзе рэгістраваць 88 градусаў. 8. Прыгатаваць глазуру. У кухонным камбайне ўзбіць сметанковы сыр. Дадаць цытрынавы сок і ўзбіць. Дадаць цукровую пудру і ўзбіць да аднастайнасці. Вышмараваць гатовыя булачкі глазурай і пасыпаць цэдрай цытрыны зверху. Падаваць цёплымі.
Колькасць порцый: 5-6