- хлебная мука - 4 3/4 Кубкі
- соль - 1 1/2 чайнай лыжкі
- цукар - 3 Ст. лыжкі
- растваральныя дрожджы - 2 чайнай лыжкі
- яйка - 1 Штука
- несоленое сметанковае масла ці маргарын - 3 Ст. лыжкі
- вада - 1 1/2 Кубкі (3/4 шклянкі гарачай, 3/4 кубкі цёплай)
- яйка - 1 Штука (плюс 1 гарбатная лыжка вады (для змазкі, па жаданні))
- насенне кунжуту - 1 Па гусце (па жаданні)
1. Масла разрэзаць на кавалкі. Змяшаць муку, соль, цукар і дрожджы ў вялікай місцы. 2. У іншай місцы злучыць 3/4 шклянкі гарачай вады з кавалачкамі масла і змяшаць да поўнага растварэння. 3. У невялікай місцы злёгку ўзбіць яйка, дадаць яго ў алейную сумесь і ўзбіць сумесь няшмат. Дадаць 3/4 шклянкі цёплай вады. 4. Дадаць алейную сумесь у мучную сумесь і змяшаць. 5. Выкласці цеста на пасыпаную мукой паверхню і замясіць каля 10 хвілін, пакуль яно не стане гладкім і пругкім. Калі вы выкарыстоўваеце крук для тэсту, змешвайце яго на сярэдняй хуткасці каля 10 хвілін. Калі цеста занадта ліпкае, дадайце яшчэ мукі, 1-2 сталовыя лыжкі за адзін раз. Калі цеста занадта сухое, дадаць яшчэ вады. Пакласці цеста ў злёгку змазаную алеем міску, накрыць вечкам і даць падняцца ў два разы на працягу 2 гадзін. 6. Пасля таго, як цеста паднялося, падзяліць яго на 2 хлеба або 18 булачак і г.д. Накрыць чыстым сухім ручніком і даць падняцца на працягу гадзіны, пакуль цеста не павялічыцца ў 2 разы. Вышмараваць ўзбітым з вадой яйкам і ўпрыгожыць па жаданні. 7. Калі вы робіце хлеб, разагрэць духоўку да 175 градусаў. Выпякаць хлеб 35-45 хвілін. Даць астыць перад нарэзкай. Калі вы робіце булачкі ці сасіскі ў цесце, разагрэць духоўку да 200 градусаў. Выпякаць на працягу 15-18 хвілін. Даць астыць перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 6-8