Малочныя кактэйлі - упадабаны дэсерт многіх людзей, іх з задавальненнем п'юць як дарослыя, так і дзеці. А асабліва добры малочны кактэйль ў гарачае надвор'е - ён дорыць не толькі доўгачаканую прахалоду і свежасць, але і цэлы букет вітамінаў і карысных мікраэлементаў нашаму арганізму, дзякуючы садавіне і ягадам, якія ўваходзяць у яго склад. Таму малочны кактэйль можна па праве назваць "каралём" летняга сезону.
Малочны кактэйль можа складацца не толькі з малака або сметанковага марожанага. Яго можна прыгатаваць з выкарыстаннем як свежых, так і замарожаных ягад, садавіны, гародніны. У кактэйлі можна дадаваць разнастайныя арэхі: грэцкі, фісташкі, міндаль. Яны выдатна спалучаюцца з далікатным малочным густам. Для надання кактэйлю гушчыні можна дадаваць такія малочныя прадукты як вяршкі, ёгурт, ражанку, смятану, згушчанае малако. Для дадатковай карысці ў кактэйлі дадаюць геркулесовой і кукурузныя шматкі, пророщенную пшаніцу або жыта, а таксама вычышчаныя насенне сланечніка або гарбузы. Для адмысловага водару дадаюць разнастайныя спецыі і вострыя прыправы: карыцу, ваніль, цвічку і мушкатовы арэх. А для аматараў пікантных кактэйляў добрым даданнем будзе шакаладная дробка, какава, кава, сіропы з ягад і садавіны і нават алкагольныя напоі: каньяк, ром, лікёр і нават шампанскае.
Калі спрабаваць спалучэння розных інгрэдыентаў у кактэйлі, то можна атрымаць вялікае мноства разнастайных густаў. Малочны кактэйль можа быць і святочным дэсертам, і простым штодзённым ласункам. Дарэчы, малочны кактэйль - выдатны варыянт для дзіцячага застолля. Звычайна, нават калі дзіця не любіць малако, яркі і салодкі малочны кактэйль ён вып'е з велізарным задавальненнем і яшчэ папросіць дабаўкі.
Тут прадстаўлены некаторыя рэцэпты смачных і арыгінальных малочных кактэйляў, якія асабліва актуальныя летам. Бо ў гэты час года пад рукой ёсць усе інгрэдыенты і складнікі, каб прыгатаваць прыемны асвяжальны малочны кактэйль.
Нам спатрэбіцца 200 гр суніц садовых або лясной (лясная пераважней, так як яна больш духмяная). Суніцу неабходна старанна памыць, выдаліць хвосцікі і чашалісцікі, пакласці ў блендер і ўзбіць да кансістэнцыі пюрэ. Затым дадаць у чару блендера 300 мл малака і 70 гр сметанковага марозіва, усе інгрэдыенты добра ўзбіць. Разліць атрыманы кактэйль па фужэры, зверху ўпрыгожыць цёртым або распаленым горкім шакаладам. Кактэйль "Сунічная вечарынка" гатовы! Падаваць яго варта адразу пасля падрыхтоўкі, пакуль марозіва ў яго складзе не паспела растаць.
Малочны кактэйль «Персікавае асалода»
Нам спатрэбіцца 200 мл не вельмі тлустага малака і столькі ж персікавага соку. Лепш выкарыстоўваць натуральны свежевыжатый сок з мякаццю, але калі такога няма, то персікавы нектар таксама падыдзе. Змешваем малако, сок, а таксама 3 чайныя лыжкі цукру. Дадаем у сумесь адно свежае курынае яйка і старанна ўзбіваем масу да аднастайнасці пры дапамозе блендера. Атрыманы мікс неабходна астудзіць, затым разліць па фужэры і ўпрыгожыць іх кавалачкамі персіка.
Малочны кактэйль "Мядовы рай"
Нам спатрэбіцца 500 мл малака і 100 гр мёду, лепш за ўсё падыдзе светлы кветкавы або ліпавы. Злучаем мёд з малаком пры дапамозе блендера. Атрыманую сумесь ставім астуджацца. У гэты час з двух апельсінаў пры дапамозе таркі здымаем цэдру, самі ж апельсіны разразаем на дзве часткі і выціскаем з іх сок. Сок разам з цэдрай дадаем у мядова-малочную сумесь і змешваем. У атрыманы мікс дадаем разрэзанае на невялікія кубікі сметанковае марозіва ў колькасці 100 гр, зноў змешваем міксерам або блендеров. Разліваем кактэйль "Мядовы рай" па фужэры, упрыгожваем кавалачкамі апельсіна і пасыпаем зверху карыцай. Падаваць кактэйль варта тут жа, пакуль марозіва не растала.
Малочны кактэйль "Клубнічная радасць"
Нам спатрэбіцца 250 гр свежай трускаўкі. Ягады варта перабраць, лепш выбіраць цвёрдыя і ня пераспелыя ягады - інакш густ можа сапсавацца. Трускаўку трэба добра прамыць, прыбраць чашалісцікі. Пры дапамозе блендера і ўзбіць да стану пюрэ. Затым дадаць паўшклянкі клубнічнага джэма і 3 сталовыя лыжкі аўсяных шматкоў і 500 мл малака. Усе інгрэдыенты старанна перамяшаць блендеров. Разліць малочны кактэйль "Клубнічная радасць" па куфлях і ўпрыгожыць свежымі ягадкамі трускаўкі і дробкай карыцы.
Малочны кактэйль "Летні брыз"
Нам спатрэбіцца адзін буйны нектарын, дзве жоўтыя слівы і адна груша. Садавіна маім, разразаем на дзве часткі, выдаляем костачкі і счышчаюць цвёрдую лупіну. Разрэзаныя слівы, нектарыны і грушу змяшчаем блендер і здрабняе да стану пюрэ. Да атрыманай сумесі дадаем 500 мл малака і 200 гр парэзанага сметанковага марожанага. Яшчэ раз змешваем масу блендеров. Разліць кактэйль "Летні брыз" па фужэры, упрыгожыўшы зверху цёртым цёмным шакаладам.
Малочны кактэйль "Маркоўны"
Нам спатрэбіцца адна сярэдняя саспелая моркву, якую неабходна працерці на дробнай тарцы. Затым змешваем ў чары блендера цёртую моркву з 2 сталовымі лыжкамі цукру, 200 мл малака і 100 мл маркоўнага соку (лепш выкарыстоўваць свежевыжатый сок, але можна і сок з пакета). Ўзбіць інгрэдыенты да атрымання аднастайнай масы. Кактэйль варта астудзіць. Перад падачай пераліць у куфлі, пасыпаць зверху дробкай мушкатовага арэха і ўпрыгожыць лісточкамі свежай мяты.
Малочны кактэйль "Чарнічны смак"
Трэба ўзяць адзін шклянку лясной чарніцы. Ягады трэба перабраць, выдаліць усе лісточкі і галінкі, добра прамыць у друшляку, высушыць і ўзбіць разам са 100 гр цукровага пяску або пудры ў блендере да пюреобразные масы. У чару блендера уліць 200 мл малака і 50 мл вішнёвага соку або нектара. Усё старанна перамяшаць. Разліць кактэйль па куфлях, упрыгожыўшы яго зверху ягадкамі чарніцы і какосавай габлюшкай.
Малочны кактэйль "Малінава-шакаладны шык"
200 гр маліны чысцім ад галінак, маім, закладваем ў чару блендера, дадаем 2 чайныя лыжкі растваральнай какава парашка і 1 чайную лыжку цукру. Усе змешваем да аднароднай масы. Заліваем у роўнай прапорцыі па 100 мл малака і вяршкоў 20% тлустасці. Яшчэ раз змешваем ў блендере. Разліваем кактэйль па куфлях, упрыгожваем іх ягадамі свежай маліны і цёртым шакаладам.
Малочны кактэйль "Ягадны выбух"
Нам спатрэбіцца па 50 гр чырвонай і чорнай парэчкі, 150 гр ягад агрэста, па 100 гр маліны, чарніцы і ажыны. Усе ягады маім, перабіраем, чысцім ад галінак, лісточкаў і плодоножек. Складвае усё ў чару блендера і змешваем да пюреобразные стану. У атрыманую масу дадаем 4 сталовыя лыжкі згушчанага малака і 600 мл звычайнага малака. Усё старанна змешваем блендеров. Разліваем кактэйль па куфлях, упрыгожваючы яго зверху свежымі ягадамі.