- дыск несалодка пясочнага цеста - 1 Штука
- мука для вобмешкі - - Па гусце
- густых слівак - 2 шклянкі
- малака - 2 Кубкі
- струк ванілі - 1 Штука (падзелены на насенне і струк)
- палачкі карыцы - 2 штука
- молатай карыцы - 1/8 чайнай лыжкі (плюс карыцы для вобмешкі)
- вялікіх яечных жаўткоў - 12 Штук (пакаёвай тэмпературы)
- цукру - 1/2 шклянкі
- кукурузнага крухмалу - 2 чайнай лыжкі
Разагрэць духоўку да 160 градусаў. Раскачаць пясочнае цеста на злёгку пасыпанай мукой паверхні да таўшчыні 3 мм. Выкласці цеста ў форму дыяметрам 22 см, выраўнаваць краю. Накрыць цеста пергаментнай паперай і выпякаць да залаціста-карычневага колеру краёў, каля 25 хвілін. Выдаліць пергамент выпякаць да залацістай скарыначкі, каля 15 хвілін. Выкласці пірог на краты і даць цалкам астыць. Давесці да кіпення вяршкі, малако, насенне і струк ванілі, палачкі карыцы і молатую карыцу ў сярэдняй рондалі на сярэднім агні. Зняць з агню, накрыць вечкам і даць пастаяць на працягу 20 хвілін. Прыбраць струк ванілі і палачкі карыцы. Узбіць разам жаўткі і цукар міксерам на сярэдняй хуткасці, каля 2 хвілін. Дадаць гарачую сумесь вяршкоў і кукурузнага крухмалу. Ўзбіць венцам, пакуль сумесь не стане аднастайнай. Наліць сумесь праз дробнае сіта на астуджаную скарынку пірага. Выпякаць пірог каля 50 хвілін. Выкласці на краты і даць цалкам астыць. Астуджаць у халадзільніку па крайняй меры 4 гадзіны або ўсю ноч (лепш за ўсё). Перад падачай да стала злёгку пасыпаць верхавіну пірага молатай карыцай.
Колькасць порцый: 10