Лажання з грыбамі Самым першым італьянскім стравай, якое заваявала сэрцы і страўнікі нашых суайчыннікаў, была піца. Менавіта яна абудзіла цікавасць да італьянскай кухні. Не так даўно мы рыхтавалі макароны і называлі іх макаронамі, а цяпер, навучыўшыся рыхтаваць смачныя соусы, робім пасту - менавіта так называюцца стравы з макаронных вырабаў пад соусам у Італіі. Нарэшце дайшоў чарга і да лазаньі. Гэтая разнавіднасць пластовага пірага з прэснага цеста з самымі рознымі начынкамі становіцца таксама вельмі папулярнай у нас. Да таго ж у крамах з'явіліся спецыяльныя лісты для лазаньі, таму цеста не прыходзіцца мясіць самастойна. А ўжо што тычыцца начынкі, то тут адкрываецца вялікі прастор і для фантазіі, і для ўтылізацыі наяўных у доме прадуктаў, з якіх па-асобнасці самастойнага стравы не прыгатаваць - ці іх занадта мала. Нічога складанага ў падрыхтоўцы лазаньі няма. Ва ўсякім выпадку гэта значна прасцей, чым печ рускія пірагі з здобнага тэсту, ды і часу займае менш. А яшчэ лажанню можна рыхтаваць празапас і замарожваць, а потым проста разаграваць ў мікрахвалеўцы або духоўцы. Паспрабуйце прыгатаваць лажанню з грыбамі і курыцай. Ўпэўненыя: вам яна абавязкова спадабаецца.
інгрыдыенты:- Цеста для лазаньі 0.5 ўпакоўка
- Курынае філе 500 г
- Грыбы шампіньёны 300 г
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Памідоры 4 шт.
- Пятрушка свежая 0.5 пучок
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Сыр цвёрды 200 г
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Соль 2 дробка
- Малако 800 мл
- Алей сметанковае 40 г
- Мука пшанічная 3 арт. л.
- Мушкатовы арэх молаты 1 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі лажання возьмем такія прадукты: ліставае цеста для лазаньі, курынае філе, шампіньёны, памідоры, зеляніна, цвёрды сыр; для падліўкі - малако, муку, сметанковае масла і мушкатовы арэх.
- Крок 2 Філе і грыбы добра памыць, а затым нарэзаць.
- Крок 3 Рэпчаты лук ачысціць і дробна парэзаць.
- Крок 4 Памідоры нацерці на буйнай тарцы, дадаць да іх дробна пасечаныя пятрушку і змяшаць.
- Крок 5 Разагрэць у вялікай патэльні 2 арт. л. расліннага алею і абсмажыць лук да празрыстасці.
- Крок 6 Затым дадаць курынае філе і грыбы і смажыць усё яшчэ 15-20 хвілін, дадаўшы соль і чорны молаты перац па гусце.
- Крок 7 Прыгатаваць соус Бешамель.
- Крок 8 Нацерці цвёрды сыр на буйной тарцы.
- Крок 9 На дно формы выкласці цеста. Звярніце ўвагу на інструкцыю - часам цеста папярэдне неабходна адварыць.
- Крок 10 Зверху выкласці палову начыння.
- Крок 11 Дадаць 4-5 ст. л. падліўкі Бешамель.
- Крок 12 Выкласці наступны пласт тэсту.
- Крок 13 Затым зноў ідзе начынне і соус.
- Крок 14 Накрыць начынне тэстам і злёгку паліць падліўкай.
- Крок 15 Затым выкласці памідоры з зелянінай.
- Крок 16 Зверху ўсё прысыпаць сырам і для ўпрыгожвання выкласці некалькі парэзаных шампіньёнаў.
- Крок 17 Выпякаць у разагрэтай да 180 ° С духоўцы 25-30 хвілін да румянай скарыначкі.