Піца з падліўкай таўкачом Без падліўкі Пестаў ня магчыма ўявіць італьянскую кухню, як, зрэшты, і без піцы. А што ж будзе калі іх злучыць разам ?! На мой погляд гэта проста «bellissimo». Кедравыя арэшкі, духмяны зялёны базілік, золата Італіі - аліўкавы алей, таматы, Моцарелла, насычаны пекорино або пармезан, пікантныя каперсы, орегано і ўсё гэта на хрумсткім тонкім цесцю. Гэта варта паспрабаваць.
інгрыдыенты:- Дрожджы сухія 4 г
- Мука пшанічная 250 г
- Вада кіпячоная 90 мл
- Соль 1 дробка
- Алей аліўкавы 1 арт. л.
- Базілік зялёны свежы 1 пучок
- Сыр Пармезан 50 г
- Арэхі кедравыя 3 арт. л.
- Часнок 3 зубчык
- Алей аліўкавы 4 арт. л.
- Часнок 2 зубчык
- Базілік зялёны свежы 10 г
- Памідоры 5 шт.
- Алей аліўкавы 3 арт. л.
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Памідоры 2 шт.
- Каперсы 20 г
- Орегано сухі 2 г
- Сыр Моцарелла 150 г
- Крок 1 Для пириготовления піцы спатрэбіцца мука, дрожджы сухія, вада, соль, аліўкавы алей, пармезан, кедравыя арэшкі, часнык, зялёны базілік, памідоры, сыр Моцарелла, каперсы і чорны перац.
- Крок 2 Загадзя прыгатаваць цеста. Высыпаць муку на стол і зрабіць у сярэдзіне паглыбленне рукой.
- Крок 3 Затым дадаць цёплую кіпячоную ваду і прыбраць лыжкай муку з краёў, змяшаць. Далей дадаць соль, аліўкавы алей і дрожджы.
- Крок 4 Сабраць муку з краёў лыжкай.
- Крок 5 Калі стане цяжка працаваць лыжкай - замясіць цеста рукамі да аднастайнага эластычнага стану, затым пакласці яго ў міску пасыпаную мукой, накрыць вільготным ручніком і паставіць у цёплае месца на 40-60 хвілін.
- Крок 6 Пакуль падыходзіць цеста можна прыгатаваць соус Пестаў і таматавую пасту.
- Крок 7 Пасля таго, як цеста паднялося, притрусить стол мукой і раскачаць цеста качалкай у кірунку ад сярэдзіны да бакоў. Некалькі разоў падкінуць у паветры, пляскаючы далонямі ў сярэдзіну коржа. Тым самым вы дадасце гуллівасці працэсу, а піца будзе тонкая ў сярэдзіне, а па баках з пышнымі борцікамі, што дапаможа начынні не выцячы.
- Крок 8 Перакласці корж у форму, зацярушаны мукой і вышмараваць таматавай падліўкай.
- Крок 9 Затым тонка нарэзаць памідоры і зверху притрусить орегано.
- Крок 10 Размеркаваць пласт мацарэлы.
- Крок 11 А затым рукамі раўнамерна выкласці соус Пестаў.
- Крок 12 Далей выкласці каперсы і притрусить зверху пармезаном. Замест каперсаў можна выкарыстоўваць кедравыя арэшкі. І апырскаць піцу аліўкавым алеем, асабліва борцікі, каб яны былі залацістыя і апетытныя. Разагрэць духоўку да 200 C і адправіць туды піцу на 20 хвілін.
- Крок 13 Дастаць піцу, перакласці на паднос і падаваць неадкладна!