Браўні па праву славіцца модным ласункам: бліскучая скарыначка зверху, паветраная глейкасць бісквіта ўнутры, аксаміцісты шакаладны густ - надзвычайны дэсерт. Але для дасканаласці няма межаў: злучыўшы інтэнсіўную шакаладную тэкстуру з арэхавым мусам, можна дасягнуць завоблачных кулінарных вышынь у вачах сяброў і блізкіх.
інгрэдыенты
- Цёмны шакалад не ніжэй за 65 працэнтаў - 200 г
- Сметанковае масла 82, 5 тлустасці - 100 г
- Яйкі - 2 шт.
- Цукар - 140 г
- Разрыхляльнік - чвэрць чайнай лыжкі
- Мука - 35 г
- Сметанковы сыр - 150 г
- Арахісавая паста - 75 г
Спосаб прыгатавання
- Алей і шакалад падпаліць у сатэйнік ці на вадзяной лазні - на слабым агні, стала памешваючы. Маса павінна стаць аднароднай і глянцава-бліскучай
- Ўзбіваць яйкі і цукар на працягу чвэрці гадзіны - да пераўтварэння ў пышны белы мус
- У сумесь ўвесці разрыхляльнік, муку, працягваючы ўзбіваць - уліць акуратна шакалад
- Пераклаўшы цеста ў кандытарскі мяшок, адсадзілі на пергамент невялікія печыва. Выпякаць на разагрэтай да 180 градусаў духоўцы восем - дванаццаць хвілін. Дэсерт не павінен быць сухім - як толькі верхні пласт застыў і пачаў трэскацца, неабходна сачыць за гатоўнасцю тэсту. Нарыхтоўкі астудзіць і змясціць у халадзільнік
- Для крэму: злучыць сметанковы сыр (Hochland або Almette) з шчыльнай арахісавай пастай (можна ўзяць фісташкавую або міндальнага), узбіць міксерам
- Нарыхтоўкі печыва прослоя крэмам. Шакаладны дэсерт можна лёгка транспартаваць ці захоўваць у халадзільніку на працягу тыдня