Калінавы кісель Кісель - здаўна любімае, традыцыйнае на Русі страва. Назва яго адбылося ад слова «кіслы», бо першапачаткова яго рыхтавалі на заквашанага адварах злакавых культур, а не загушчалыя крухмалам. А крухмальныя кісялі з'явіліся пазней, варылі іх вельмі густымі, падавалі з малаком. Асабліва карысны кісель для дзіцячага харчавання - ён дапамагае дзіцяці расці моцным, здаровым. П'юць кісялі ў розных краінах, і ў кожнай існуюць свае кісялёвыя прыхільнасці. У скандынаўскіх краінах любяць кісялі з кіслым густам, напрыклад, з рабарбара, які падаюць са ўзбітымі сліўкамі. У Нямеччыне і іншых краінах Заходняй Еўропы перавагу аддаюць салодкім фруктова-ягадным Кісель - з маліны, трускаўкі, вішні. У Карэліі кісель вараць з марошка. А мы сёння прыгатуем кісель з каліны. Многія людзі ўспрымаюць гэта расліна выключна як дэкаратыўнае, і дарма. Да першых замаразкаў ёсць гэтую ягаду сапраўды немагчыма, але, злёгку прыбітая марозам, яна становіцца салодкай. Пра яе карысць можна гаварыць бясконца, таму замест размоваў проста зварыце кісель з каліны і атрымлівайце асалоду ад выдатным густам, адначасова оздоравливая свой арганізм.
інгрыдыенты:- Каліна 1 пучок
- Цукар 1 арт.
- Крухмал бульбяны 3 арт. л.
- Вада 2 л
- Крок 1 Для падрыхтоўкі кісяля возьмем пучок каліны, цукар, крухмал і ваду.
- Крок 2 Каліну добра прамыць, зняць з галінак і расцерці мадлером або толкушкой.
- Крок 3 Перакласці ягады ў рондаль і заліць 2 літрамі халоднай вады. Давесці да кіпення і варыць 10 хвілін.
- Крок 4 Затым адвар працадзіць, зноў давесці да кіпення і дадаць цукар - спачатку 0,5 шклянкі, а затым па гусце.
- Крок 5 Крухмал развесці ў палове шклянкі халоднай кіпячонай вады - добра змяшаць.
- Крок 6 Уліць крухмал, стала памешваючы адвар, давесці да кіпення і зняць з агню. Падаваць кісель цёплым або астуджаным.