- Каліна - 1 Кілаграм
- Цукар - 1,5 Кілаграма
- Вада - 400 мілілітраў
- Ванільны цукар - 10 Грам
- Цытрына - 1 Штука
Бярэм каліну. Для падрыхтоўкі варэння неабходна ягаду добранька перабраць і вымыць. Для гэтага ў салёнае гарачую ваду (1л вады - 1 ст.ложка солі) кладзём ягаду на 2-3 хвіліны, пасля ягаду перакладаем ў друшляк пад праточную ваду. Выдаляем пладаножкі, гнілыя ягады і смецце. Далей варым цукровы сіроп. На 400 мл вады 750 грам цукру. Затым у эмаляваны посуд кладзём падрыхтаваныя ягады і заліваем астылым цукровым сіропам і пакідаем на 5-6 гадзін. Пасля, бярэм лімон, чысцім яго ад цэдры і выціскаюць цытрынавы сок у варэнне. Вылоўліваем ягады пры дапамозе шумоўкай. У пакінуты сіроп дадаем цёртую цытрынавую цэдру, ванільны цукар і ставім кіпяціць на 5 хвілін. Пасля змесціва трэба працадзіць. Заліваем каліну сіропам, даводзім будучыню варэнне да кіпення, здымаем пену і зноў варым 7-8 хвілін. Пасля чаго пакідаем варэнне з каліны на 4 гадзіны. Далей даводзім зноў да кіпення і варым да гатовасці. Яшчэ гарачае варэнне з каліны разліваем па сухім банкам, закочваем. Далей перавернутыя банкі прыбіраем у цёмнае месца пад цёплай коўдрай або пледам да поўнага астывання. Ўдачы!
Колькасць порцый: 6