Рыхтуем адбіўныя з курынага філе Як паступае эканомная гаспадыня, купіўшы цэлую курыную тушку? Правільна, раскрыжоўвае яе на філе і ўсё астатняе. З «усяго астатняга» яна варыць булён або курыны суп, а вось філе выкарыстоўвае для падрыхтоўкі такіх смачных страў, як курыныя катлеты, спякотнае або курыныя адбіўныя. Апошняе страва мае масу разнавіднасцяў: яго проста абсмажваюць на патэльні ў раслінным алеі, або папярэдне марынуюць ў соевым соўсе, ці рыхтуюць у кляре, або заварочваюць у яго самую розную начынне. А яшчэ курыныя адбіўныя можна запекчы ў духоўцы або мікрахвалевай печы, пасыпаўшы цёртым сырам або вышмараваўшы маянэзам. Варыянтаў мноства, і кожны з гэтых рэцэптаў мае сваіх прыхільнікаў. Недахоп у курыных адбіўных толькі адзін: іх немагчыма прыгатаваць празапас, каб хапіла не толькі на абед, але і на вячэру, так як яны імгненна знікаюць са стала, а частка есца слабавольнай поварам яшчэ ў працэсе падрыхтоўкі чарговай порцыі. Курыныя адбіўныя любяць нават дзеці, якія даволі халаднавата ставяцца да мяса, таму што яно мяккае, сакавітае, далікатнае, яго лёгка жаваць і не даводзіцца натыкацца на костачкі і жылкі. Прыгатуйце курыныя адбіўныя па нашым рэцэпце і, магчыма, яны стануць любімым стравай і вашай сям'і.
інгрыдыенты:- Курынае філе 600 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Мука пшанічная 0.5 арт.
- Перац чорны молаты 1 ч. Л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі курыных адбіўных нам спатрэбяцца курыныя яйкі, мука, алей і спецыі.
- Крок 2 Філе добра памыць і парэзаць папярок валокнаў на кавалкі таўшчынёй прыблізна 2 гл.
- Крок 3 Адбіць з двух бакоў і кожны кавалак паперчыць і пасаліць.
- Крок 4 Злёгку ўзбіць яйкі.
- Крок 5 Добра разагрэць алей, кожны кавалак абмакнуць спачатку ў муку, а затым у яйка і выкласці ў патэльню.
- Крок 6 Абсмажваць адбіўныя з двух бакоў да залацістага колеру на сярэднім агні.
- Крок 7 Падаваць курыныя адбіўныя добра з гарнірам з гародніны, выдатна падыдзе салата з капусты з балгарскім перцам.