Рэцэпт смажанай трэскі
Гэты спосаб падрыхтоўкі з'яўляецца самым папулярным сярод астатніх. І не дзіўна - на патэльні рыба мяса смажыцца вельмі хутка, асаблівых тэхналогій пры падрыхтоўцы рыбы да жарке няма. Таму для пачатку давайце пойдзем ад самага лёгкага. Такім чынам, для таго, каб прыгатаваць трэску на патэльні вам спатрэбіцца:
- тушка трэскі - 500-600 г
- маянэз - 100 г
- мука - паўшклянкі
- рэпчаты лук - 2 шт.
- соль, перац па гусце
- раслінны або аліўкавы алей
Для падліўкі:
- тоўстая смятана - 200 г
- маянэз - 50 г
- воцат - 1 ст. л.
- соль і молаты перац
- Рыбку неабходна ачысціць ад лускі і вантроб, добранька прамыць у халоднай вадзе і нарэзаць на невялікія раўнамерныя кавалачкі.
- Атрыманыя кавалачкі цалкам абмазваюць ў маянэзе, солім і Перчем.
- Цяпер наша задача - гэта абкачаць рыбку ў муцэ.
- Падрыхтаваныя кавалкі рыбы кладзём на разагрэтую патэльню з алеем. Пажадана, каб масла было не моцна шмат, так як гэтая рыба вельмі ўбірае ў сябе тлушч. Смажым на ўмераным агні па з'яўлення залацістай скарыначкі.
- Тым часам пачынаем рэзаць рэпчаты лук. Можаце яго дробна пакрышыць або нарэзаць кольцамі - як хочаце.
- У той момант, калі трэска стала залацістага адцення, выкладваем лук. На гэты час закрываем вечкам і даем луку прапарыць хвілін 10.
Гатовыя кавалачкі выкладваем на вялікую страву і прыступаем да падрыхтоўкі падліўкі (робіцца ён досыць хутка).
- У патрэбную колькасць смятаны дадаем 50 грам маянэзу і старанна змешваем да аднароднай масы.
- Цяпер прыйшоў час дадаць воцат і зноў змяшаць.
- У завяршэнні солім і Перчем па сваім гусце.
Соусам паліваем рыбку і падаем на стол. У якасці гарніру можна адварыць бульба ці рыс. Сакрэты, як прыгатаваць трэску, каб яна была сочнойНемногие ведаюць, што існуюць некаторыя хітрасці, якія дапамагаюць дамагчыся сакавітага і мяккага мяса трэскі. Асноўныя з іх апісаны ніжэй:
- Перад падрыхтоўкай паспрабуйце трэску трохі промариновать. Для марынаду выдатна падыдуць кефір, малако, маянэз. Так вы даможацеся больш далікатнага і сакавітага мяса.
- Рыхтаваць трэба на ўмераным агні. Калі фаерка гарыць на поўную, то вялікая верагоднасць, што рыба мяса перасушыць.
- Пячыце трэску пад зачыненым вечкам. У гэтым выпадку, вядома, моцна хрумсткай скарыначкі не будзе, але мяса абяцае быць мяккім. Гэтая рада таксама распаўсюджваецца на рэцэпты ў духоўцы. Рыхтуем альбо ў згорнутай фальзе, альбо пад вечкам.
Як вы ўжо змаглі пераканацца - рэцэпт просты і не патрабуе ад вас кулінарных талентаў. Але, не гледзячы на гэта, дадзены рэцэпт прыгатавання траскі ўспрыме на «ўра» вашымі блізкімі. Дадзенае страва можна ўносіць штодзённым меню, так і ў святочнае, як галоўная страва. Прыемнага апетыту!