Розелла - гэта травяністая расліна сямейства мальвовых. Больш знаёмае для нас назва - Гібіскус. Усе часткі расліны: лісце, насенне, кветкі - паспяхова выкарыстоўваюцца народамі паўднёвых краін пры падрыхтоўцы ежы. Аднак менавіта яркія, чырвоныя кубачкі кветак расліны з'яўляюцца сыравінай для вырабу напою каркаде. Радзіма «чырвонай ружы» - Індыя. На сённяшні дзень расліна расце ва ўсіх абласцях нашай планеты з трапічным кліматам.
Вырасціць «мальву Венецыі» (адно з назваў гібіскуса) можна і ў сябе дома. Для гэтага вам спатрэбяцца насенне, якія з лёгкасцю можна знайсці ў пакеціках гарбаты каркаде. Насенне добра прыжываюцца ў хатніх умовах і абавязкова пацешаць вас яркім чырвоным красаваннем ўжо ў першы год. У Кітаі расліна называецца «ружа кітайская». Менавіта тут Гібіскус спрадвеку выкарыстоўваўся ў якасці пакаёвай культуры.
Вялікая колькасць краін (каля 150) вырошчваюць Гібіскус ў прамысловых маштабах. Такая цікавасць выкліканы не толькі прыемным густам і асвяжальным эфектам напою каркаде, але і вялікі карысцю для здароўя. На ўсходзе напой фараонаў мае славу лекі ад усіх хвароб.
Чырвоны колер гібіскуса надае рэчыва антоціаны. Гэта адзін з біяфлаваноіды, якія валодаюць ўласцівасцямі вітаміна Р. Гэты вітамін неабходны арганізму для падтрымання трываласці сасудаў, рэгулявання пранікальнасці капіляраў.
Напой гібіскуса змяшчае шмат іншых вітамінаў, антыаксідантаў, арганічных кіслот, поліцукрыдаў. Чай карысны для падтрымання агульнага тонусу арганізма. Гэта выдатны сродак пры першых прыкметах прастуды. Ён спрыяе рэгуляцыі крывянага ціску, зніжэння ўзроўню цукру ў крыві, выводзінам таксінаў, дзындраў, цяжкіх металаў з арганізма. Напой каркаде стымулюе працу сардэчна сасудзістай сістэмы арганізма, абараняе печань ад уздзеяння шкодных фактараў. Карысныя кветкі розеллы і пасля заварвання. У Набраклыя пялёстках змяшчаецца вітамін З, вялікая колькасць амінакіслот і бялку. Аднак варта памятаць, што чай каркаде павышае кіслотнасць страўніка, таму непажадана яго ўжываць пры вострых гастрытах і язвах.
Кветкавы чай вельмі распаўсюджаны ва ўсім свеце. У розных краінах напой мае сваю сферу прымянення. Так, напрыклад, у Лацінскай Амерыцы каркаде лічыцца святочным напоем. Асабліва гэта выяўляецца падчас Каляд. У Судане і Егіпце каркаде абавязкова прысутнічае на вясельных застоллях. Ні адзін тост ня прагаворваецца без гэтага напою. У ЗША розелла прадаецца ў якасці мочегонного сродкі ў аптэках.
Шырокая вядомасць гарбаты вызначыла вялікая колькасць спосабаў заварвання. Існуе адно правіла, якое павінна быць нязменным пры любым метадзе заварвання. Для настойвання напою лепш выкарыстоўваць шкляны, парцалянавы, керамічную, але, ні ў якім разе, не металічную ёмістасць. Метал псуе праўдзівы густ і колер напою. Для падрыхтоўкі выкарыстоўваецца рассыпісты гарбату ў выглядзе буйных пялёсткаў цёмнага чырвонага колеру альбо чай, расфасаваны ў Заварочный пакуначкі.
Найбольш распаўсюджаныя спосабы заварвання:
- заліць 1ч. л. гарбаты кіпенем і настойваць на працягу некалькіх хвілін, піць гарачым;
- гатовую гарачую напой астудзіць і піць халодным з даданнем лёду;
- заліць кветкі халоднай вадой і настойваць на працягу каля 8 гадзін.
Разнастаіць густ каркаде можна з дапамогай дадання розных інгрэдыентаў. Калі дадаць традыцыйныя для гарбаты цукар і лімон, то атрымліваецца густ, блізкі ў роднаму Ну, морсу. Даданне такіх спецый, як карыца, імбір, мята, мушкатовы арэх, гваздзік, кардамон, карыца і т. П. Дазваляе прыгатаваць безалкагольны глінтвейн.