Клубнічны джэм з базілікам і мятай Усе тры яркіх густу і водару выдатна спалучаюцца ў гэтым асвяжальным джэме. Цытрынавы нюанс прысутнічае, але на фоне моцнага водару сакавітай саспелай трускаўкі, свежых базіліка і мяты ён усё ж такі не так адчуваецца. Калі рыхтаваць такі джэм з мэтай нарыхтаваць на зіму, то цукру трэба браць у суадносінах па масе мінімум 1: 1 да клубніцы. Нарэзаць лісточкі базіліка і мяты трэба як мага драбней, так яны амаль не будуць адчувацца і ствараць ўражанне жорсткіх камячкоў. Хуткі джэм з мінімумам цукру варта захоўваць у халадзільніку, дзе ён можа знаходзіцца да некалькіх тыдняў. Такі джэм добра дадаваць у гарбату, падаваць да тостам, блінцы або свежай булачкай.
інгрыдыенты:- Клубніцы 300 г
- Цукар 200 г
- Базілік зялёны свежы 1 пучок
- Мята свежая 1 пучок
- Цытрына 1 шт.
- Крок 1 Падрыхтаваць ягады, цукар, лімон, мяту і базілік.
- Крок 2 У трускаўкі выдаліць пладаножкі, прамыць ягады пад праточнай вадой. Даць сцячы вадзе і змясціць клубніцы ў блендер. Разам з цукрам здрабніць у пюрэ.
- Крок 3 Перамясціць пюрэ ў толстодонную рондаль.
- Крок 4 З базіліка і мяты сарваць лісточкі, прамыць вочы і вельмі дробна нарэзаць. Дадаць да клубнічны пюрэ.
- Крок 5 Лімон прамыць, абліць кіпенем. Пры дапамозе дробнай таркі счысціць цэдру. Дадаць яе ў агульную масу. Паставіць на агонь і варыць да невялікага загусцення.
- Крок 6 Асудзіць джэм. Захоўваць у халадзільніку.