Па характары ўзаемасувязі паміж гэтымі двума элементамі адрозніваюць залежныя і незалежныя камплекты. Залежным называюць духоўку, усталёўваную пад варачнай паверхняй і якая мае з ёй агульнае кіраванне. Агульныя сродкі кіравання звычайна размешчаны на пярэдняй панэлі духавога шафы. Калі ж духоўка можа быць ўстаноўлена асобна і варачная панэль з ёй не звязаная - мы маем справу з аўтаномнай, або незалежнай, духоўкай. Перавага незалежнага духавога шафы ў тым, што можна ўсталяваць яго ня традыцыйна - у ніжняй секцыі кухоннага гарнітура, а на ўзроўні, зручным для Вас і які дазваляе ня нагінацца пры карыстанні прыборам. Духоўка можа зараз заняць амаль любую зону кухні, можна е ўбудаваць над стальніцай, а можна змясціць у калону. Тэхнічныя характарыстыкі залежных і незалежных духовак цалкам ідэнтычныя. Так што цяпер мы разбярэмся ў тым, як выбраць незалежную убудавальную духоўку.
Убудаваныя духоўкі, як і звычайныя кухонныя пліты, бываюць газавымі і электрычнымі. Адзначым адну цікавую тэндэнцыю: у той час як газавыя пліты па-ранейшаму папулярныя, якія жадаюць абзавесціся газавай духоўкай становіцца ўсё менш. Верагодна, прычына гэтага крыецца ў большай функцыянальнасці электрычных пякарняў і выгодзе іх эксплуатацыі. Не будзем забываць і тое, што газавыя духоўкі не гэтак экалагічныя, як электрычныя. Так што, выбіраючы газавы духавы шафу, паклапаціцеся загадзя пра добрую выцяжцы. Ваш выбар на карысць газавай духоўкі зусім апраўданы, калі:
- ваш дом пакутуе «слабай» электраправодкай, ня вытрымоўвалай магутнасці, якую спажывае электрычная духоўка;
- Вы прывыклі карыстацца газавай духоўкай, прыстасаваліся да яе асаблівасцях і прафесійна валодаеце мастацтвам падрыхтоўкі розных страў на адкрытым агні;
- Вы прывыклі эканоміць рэсурсы: эксплуатацыя газавай духоўкі танней у параўнанні з электрычнай.
Такім чынам, калі, узважыўшы ўсе "за" і "супраць", Вы вырашылі набыць газавую духоўку, Вам карысна будзе даведацца аб прапановах гэтага сегмента рынка. Часцей за ўсё газавыя духоўкі вырабляюцца ў класічным варыянце, які прадугледжвае два рэжыму нагрэву без вентылятара. Знізу жар у такіх духоўках ствараецца толькі газавым награвальным элементам. Жар зверху стварае убіты ў верхняй частцы камеры духоўкі газавы або электрычны грыль. Газавы грыль мае вялікую эканамічнасць, вынікі яго выкарыстання блізкія да вынікаў абсмажваньні на вуглях. Толькі кіраванне нагрэвам патрабуецца вопыту і майстэрства, яно цяжка паддаецца аўтаматызацыі.
Электрогриль дазваляе дасягнуць больш раўнамернага прагрэву паверхні, мае прыступкавае кіраванне нагрэвам - яго дакладнасць вышэй, - але і каштуе даражэй.
Зрэшты, тэхналогіі развіваюцца пастаянна: шматлікія вытворцы ўжо абсталёўваюць свае мадэлі газавых духовак дадатковымі функцыямі, якія ўключаюць прымусовую цыркуляцыю паветра ў камеры. У такіх духавых шафах выкарыстоўваюцца полыя гарэлкі -внутри іх газ немагчыма загасіць. Такая цыркуляцыя паветра дае раўнамерны і хуткі прагрэў стравы, а яшчэ дазваляе атрымаць апетытную скарыначку.
Гаворачы аб недахопах газавых духавых шаф, нельга не ўспомніць іх пажарную і выбуханебяспеку. Гэта ключавы пытанне для вытворцаў бытавой тэхнікі, і таму сучасныя духоўкі абсталяваны сістэмай газ-кантролю, блякуе падачу паліва ў выпадку, калі полымя загасне. У некаторай ступені пожароопасность кампенсаваная наяўнасцю функцыі электроподжига, якая дазваляе назаўжды забыцца пра запалках.
А яшчэ духавыя шафы зараз маюць дзверцы з падвойным і нават патройным гарачатрывалым шклом. Гэта забяспечвае добрую бачнасць ўнутры печы і ў той жа час засцерагае ад апёкаў.
Сямейства электрычных духовак адрозніваецца асаблівым разнастайнасцю. Ўбудавальныя электродуховки бываюць статычнымі і шматфункцыянальнымі. Першая група характарызуецца больш нізкай цаной, пры гэтым валодаючы і значна меншай функцыянальнасцю. Статычная духоўка звычайна абсталявана верхнім і ніжнім награвальным элементам, у некаторых мадэляў да таго ж ёсць грыль - часцей за ўсё круціць, каб забяспечыць раўнамерны прагрэў і абсмажваньні прадукту.
Шматфункцыянальныя духоўкі ўжываюць іншую сістэму - канвекцыю (раўнамернае распаўсюджванне нагрэтага паветра па ўсім аб'ёме духоўкі з дапамогай вентылятара.) Гэта дапамагае дасягнуць поўнага пропекания страў і забыцца пра праблему выпечкі, румянай зверху і сырой ўнутры. У дадатак шматфункцыянальныя духоўкі забяспечаныя некалькімі зручнымі рэжымамі працы, напрыклад, размарожванне прадуктаў, прыгатаванне на пару, ёсць і адмысловыя рэжымы для падрыхтоўкі піцы, падрумяньвання, ды і грыль працуе ў некалькіх рэжымах.
Выбіраючы электрычную духоўку, звярніце ўвагу на спосаб яе ачысткі. У мадэлях сярэдняй коштавай катэгорыі і зараз ёсць мадэлі з каталітычнай ачысткай духоўкі. Яе сутнасць у тым, што сценкі духавай шафы пакрываюцца адмысловай эмаллю - яна паглынае тлушчы падчас гатавання, а пасля заканчэння працы трэба толькі працерці паверхні вільготнай анучай. Іншы, больш надзейны спосаб аўтаматычнай ачысткі духоўкі - піралітычнае. Піроліз працуе так: духоўку награваюць да 500 градусаў, пры гэтым дасягаецца выгаранне рэшткаў ежы на сценках.
Але як выбіраць незалежную убудавальную духоўку, прыдатную менавіта Вам? Пры цяперашнім багацці незалежных электрычных духовак ў гандлёвых сетках Вам варта толькі вызначыцца з тым, якую суму вы хочаце выдаткаваць на гэты прыбор - у пазначаных межах і выбірайце той набор функцый, які Вы лічыце неабходным. Не выпусціце з выгляду і дызайн - вядома, калі хочаце, каб духоўка стала не проста памочніцай у падрыхтоўцы ежы, але і акрасаю Вашай кухні.