- малако - 1,5 літраў
- дрожджы - 75-80 Грам
- яйкі - 50 Штук
- алей сметанковае - 750 Грам
- маргарын - 200 Грам
- смятана хатняя - 0,7 літраў
- мустатный арэх - 1 Штука (цёрты)
- ванілін - 2-3 Штук (пакецік)
- спірт - 100 Грам
- цукар - 1 Кілаграм
- мука - 4-5 Кілаграм
- бялок - 4 штука (глазуру)
- цукровая пудра - 5-6 Шклянак (глазуру)
1. Вельмі рана раніцай робім рошчыну - 3 ст.ложки мукі заліць паловай гарачага малака, старанна перамяшаць да стану і гушчыні маннай кашы. Накрываем ёмістасць, ставім у цеплыню на 3 гадзіны. 2. У шклянцы цёплага малака раствараць дрожджы, дадаем шклянку мукі, старанна змешваем і ставім у цеплыню на 3 гадзіны. 3. Які адлучаецца усе 50 жаўткоў ад бялкоў, у жаўткі усыпаць 0,5 кг цукру, вельмі доўга ўзбіваем. 4. Час замешваць цеста - для гэтага трэба вялікае эмаляванае вядро ці каструля. У рошчыну (1 пункт) дадаем надышлі дрожджы (2 пункт), выліваць туды ж паўшклянкі малака і змешваем. 5. У узбітыя жаўткі Выліваем рэшту малака, ўзбіваем і злучаем з масай у вядры. Дадаем муку порцыямі, пакуль цеста не стане як густая смятана (як на аладкі). Ставім гуляць у цяпло на 1 гадзіну. 6. Масла і маргарын растопліваюць, раствараецца і смятану. Змешваем тлушч. 7. У ёмістасць з тэстам дадаем мушкатовы арэх, ванілін, спірт, 0,5 кг цукру, вельмі старанна змешваем. Далей порцыямі дадаем муку і нетаропка вымешваюць цеста на працягу 40 хвілін - без перапынкаў. Нармальная кансістэнцыя тэсту - яно павінна адставаць ад рук. Пасля даем тэсту выдужацца ў цяпле яшчэ 2 гадзіны. 8. Змазваем формы, ўкладваем у іх пергамент, напаўняем порцыямі тэсту, вытрымліваем яго ў формах каля 1 гадзіны. Выпякаем 40-45 хвілін пры тэмпературы 180-190 градусаў. Упрыгожваем глазурай і вобмешкай. Атрымліваюцца чароўна смачныя пасхі. Калі ў вас маленькая сям'я, рабіце палову рэцэпту.
Колькасць порцый: 12