- Клубніцы - 200 Грам
- Жэлацін - 15 Грам
- Цукровая пудра - 150 Грам
- Цытрына - 1/2 штука
Свежую трускаўку здрабніць у блендере да аднастайнасці. Калі выкарыстоўваецца замарожаная клубніцы - то злёгку размарозіць, а затым здрабніць разам з вылучыўся сокам. У клубнічную масу дадаем жэлацін, даём яму трохі набухнуть. Затым дадаваны ў масу 120 грамаў цукровай пудры і цытрынавы сок, добранька змешваем і награваем на павольным агні. Варым, пакуль не растворыцца жэлацін, але ні ў якім разе не кіпяцім! Сумесь здымаем з агню і астуджаюць. Затым пры дапамозе міксера 5-6 хвілін ўзбіваем - маса павінна стаць больш густой і светлай. Бярэм зручную формачку для застывання, кладзем у яе ваксаваную паперу, а зверху заліваем нашу клубнічную масу. Разраўноўваюць і ставім у прахалоднае месца на 5-6 гадзін для застывання. Застылы клубнічны рахат-лукум дастаем з формачкі, пасыпаем цукровай пудрай, наразаем на кубікі і падаем.
Колькасць порцый: 3-4