- чырвоных вострых перцаў - 1 Кілаграм
- галоўка часныку - 1 Штука
- насення куміна - 50 Грам
- буйной сенцы - 1 Ст. лыжка
- аліўкавы алей - 1 Штука
Духоўку нагрэць да 180 ° С. Бляху злёгку вышмараваць раслінным алеем. Перцы перабраць, выкінуць усе дрэнныя плён. добранька вымыць, абсушыць. Раскласці на блясе, апырскаць 2 арт. л. расліннага алею, прыкрыць фальгой і адправіць у духоўку на 40 хвілін. Дастаць перцы з духоўкі, астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Разрэзаць кожны перац уздоўж на дзве часткі. Ачысціць ад насення і плодоножек. (Хариссу можна прыгатаваць двума метадамі - блендером або рукамі. Калі вы карыстаецеся блендер, то акрамя насення і плодоножек трэба зняць і скурку. А калі будзеце нарэзаць нажом, скурку можна пакінуць. Пры працы ўручную, варта выкарыстоўваць пальчаткі (кулінарныя).) Давесці перцы да кансістэнцыі неаднароднага пюрэ. Часнок пачысціць і вельмі дробна нашаткаваць. Выкласці ў міску пюрэ з перцаў і часнык. Заправіць куміна і соллю, добранька змяшаць. Перакласці гатовую масу ў чыстую банку запоўніць аліўкавым алеем.
Колькасць порцый: 10