Расліна апрацоўваюць і на зялёны корм (да цвіцення), і для атрымання насення, з якіх адціскаюць алей. У склад алею ўваходзяць: аллигорчичное (да сарака адсоткаў), проталилгорчичное (да пяцідзесяці працэнтаў). А таксама сляды серавугляроду і диметилсульфида. Насенне складаюць у сабе ад дваццацi да сарака васьмі адсоткаў высакаякаснага алею, які змяшчае олеіновая, линоливую, альметиновую і іншыя кіслаты. Пасля адціскання алею атрыманы жмых ідзе на падрыхтоўку ўсім вядомых гарчычнікаў. Парашок з размолотых насення ўжываюць як араматызатар да рыбных і мясных страў. Маладыя лісце гарчыцы выкарыстоўваюць у свежым выглядзе ў салатах: яны духмяны, служаць добрым крыніцай вітаміна С. Існуе некалькі відаў гарчыцы: белая, сарептская або руская і чорная гарчыца.
З часоў прарока Абрагама лекары карысталіся для ўзмацнення мачаадлучэння. Яе рэкамендавалася ўжываць ўнутр пры атручваннях, ліхаманках, плеўрытах і эпілепсіі, ўжывалі гарчыцу і для гаення ран, і для розных захворванняў скуры. Аднак жа яшчэ ў старажытнасці людзі ведалі пра тое, што гарчыца мае пякучы густ і яе варта ўжываць з асцярогай.
У старажытнай Русі таксама ўжывалі гарчыцу, пра што сведчыць знойдзеная археолагамі посуд X стагоддзя, на якой захаваліся рэшткі гарчыцы. Прычым, ўжывалі ў ежу не толькі збожжа, але і лісце дзікарослай гарчыцы, якая лічыцца ў нас пустазеллем. Дадавалі яе ў рускія капуста замест капусты. Нарыхтоўвае гарчыцу і на будучыню (сушылі на зіму).
Звычайна слова «гарчыца» асацыюецца ў нас з хваробамі (гарчычнікі), сталовай гарчыцай. Аднак гарчыца мае большы спектр прымянення, чым мы думаем.
Гарчыца ў медыцыне. ўласцівасці гарчыцы
У сучаснай медыцыне карыстаюцца растворам гарчычнага алею на спірце. Ён палягчае боль і здымае запаленне пры рэўматызме, цягліцавых і сустаўных болях. Лічыцца вельмі эфектыўным сродкам у першыя гадзіны пасля пераахаладжэння для прадухілення развіцця прастуды. Пры лячэнні розных мікозы, псарыязу, нейрадэрміту выкарыстоўваюць гарчычныя прэпараты, так як гарчыца валодае магутным антысептычным дзеяннем. Дапамагае гарчыца і ў лячэнні страўнікавых захворванняў. Гарчычнікі прызначаюць не толькі пры хваробах бронх, але і пры бессані, стэнакардыі і гіпертаніі. Для рэфлекторнага ўздзеяння на кровазварот пры гіпертанічных крызах, пагрозе інсульту гарчычнікі кладуць на воротніковую зону, пазваночнік, патыліцу, грудзі, ікроножные мышцы.
Гарчыца ў народнай медыцыне. Рэцэпты для лячэння
Народная медыцына таксама добра прымяняе карысныя ўласцівасці гэтай расліны. Напрыклад: пры адсутнасці апетыту 20-30 штук свежых насення глытаюць, не разжоўваючы штодня на працягу дваццаці дзён. Пры прыёме невялікі жменькі насення па тры разы на дзень значна памяншаюцца праявы пачынаецца туберкулёзу лёгкіх.
Ёсць у гарчыцы ўласцівасці, якія робяць яе карыснай пры пнеўманіі, бранхіце, катары. Для гэтага прымаюць нажныя ванны з гарчыцай: у вядро насыпают парашок гарчыцы 150 гр. , Павараную соль 200 гр. і заліваюць гарачай вадой да паловы. Калі тэмпература вады даходзіць да 39 градусаў Цэльсія, апускаюць у раствор ногі да сярэдзіны ікры і накрываюць зверху шчыльным коўдрай. Па меры астывання, гарачую ваду працягваюць дадаваць у плыні паўгадзіны. Пасля гэтага ополоснуть ногі цёплай вадой, каб змыць гарчыцу і соль, выцерці насуха, надзець ваўняныя шкарпэткі і легчы ў ложак. Нельга ўжываць такія працэдуры стрыжням і пры вянозным пашырэнні вен. Яшчэ адзін спосаб - кампрэс, які складаецца з парашковай гарчыцы, расліннага алею, мёду і гарэлкі - усяго па адной сталовай лыжцы. Змешваюць і ставяць на вадзяную лазню. Атрыманы склад накладваюць на тканіну, складзеную ў чатыры пласта і прыкладваюць да грудзей. Зверху пласт компрэссной паперы і зноў ахінуць хворага цёплай коўдрай. Калі зрабіць такі кампрэс на ноч тры-чатыры разы - прастуда адступіць.
Пры павышэнні артэрыяльнага ціску гарчычнікі або кампрэсы з парашку гарчыцы ставяць на вобласць сэрца, патыліцу, ікроножные мышцы.
Ёсць дзейсны спосаб пазбавіцца ад знясільваючай ікаўкі: досыць змяшаць парашок гарчыцы з воцатам і гэтую сумесь пакласці на адну траціну мовы. Праз дзве-тры хвіліны непрыемны сімптом пройдзе бясследна. Пасля чаго рот добранька прополоснуть цёплай вадой.
Для палягчэння галаўнога болю робяць гарачыя гарчычныя ванначкі (38 градусаў Цэльсія) для рук. Трымаюць 8-10 хвілін.
Калі мучаць неўралагічныя болі ў спіне, лепш прыняць агульную гарачую ванну; з 400 гр. гарчычнага парашка, да якога уліваюць ваду, давёўшы яе тэмпературу да 37 градусаў. Прымяняць гэтую ванну не больш за пяць хвілін, затым ополоснуть пад цёплым душам.
Пры падагрычную болях у балючыя суставы уцерці сумесь гарчыцы (100 гр.), Паваранай солі (100 гр.), Газы (100 гр.).
Рэўматызм лечаць маззю наступнага складу: гарчычны парашок 50 гр. адзін бялок сырога курынага яйкі, камфара (50 гр.) спірт (10 мл). Маззю ня шаруюцца, а наносяць лёгкім слоем на балючыя месцы. Трымаюць каля 30 хвілін.
Шырока вядомы і просты ва ўжыванні спосаб лячэння прастуды, калі сухі парашок гарчыцы насыпают у ваўняныя шкарпэткі і кладуцца ў іх у ложак.
З дапамогай гарчычнага алею можна пазбавіцца нават ад бессані. Вырабіце трохі алею на ступні і трохі помассажируйте. Затым прамакніце папяровым ручніком. Моцны сон вам забяспечаны!
Некаторыя выкарыстоўваюць гарчычны парашок, як шампунь. Хоць ён не пеніцца, але выдатна вымывае галаву, абсорбируя тлушч. Існуюць таксама маскі для валасоў. Гарчычныя маскі карысныя для росту валасоў, бо маюць стымулюючы эфект на валасяныя цыбуліны. Добрыя такія маскі і для агульнага ўмацавання валасоў. Выкарыстоўваюць гарчыцу і пры мыцці посуду.
Большасць жанчын хвалююцца пра стан скуры свайго твару. Робячы гарчычную маску хоць бы на працягу месяца, вы заўважыце, што колер асобы змяніўся да лепшага, скура асобы стала больш пругкай і роўнай. Знікне тоўсты бляск, палепшыцца кровазварот. Бо гарчыца выдатна сілкуе тлустую скуру. Аднак не варта яе выкарыстоўваць жанчынам з запалёнай і адчувальнай скурай. У гэтым выпадку гарчыца можа прынесці толькі шкоду.