- Фарш ялавічны - 0,5 Кілаграма (начынне)
- Рыс - 1,5 шклянкі (начынне)
- Яйка - 7 Штук (начынне)
- Алей сметанковае - 300 Грам (начынне)
- Разынкі - 200 Грам (начынне)
- Соль, перац - Па гусце (начынне)
- Лук - 1 Штука (начынне)
- Тварог - 300 Грам (тварожная начынне)
- Ражанка - 0,5 шклянкі (тварожная начынне)
- Цукар - 2 Ст. лыжкі (тварожная начынне)
- Алей сметанковае - 300 Грам (цеста)
- Кефір - 300 мілілітраў (цеста)
- Соль - 1,5 чайнай лыжкі (цеста)
- Разрыхляльніка - 0,5 чайнай лыжкі (цеста)
- Мука - 3,5-4 шклянкі (цеста)
1. Начынкі. Тварог выкласці ў тоўстую патэльню і заліць ражанка. Дадаць цукар і стамляць на павольным агні. Гатовы тварог атрымаецца колеру топленага малака густой аднароднай масай. Зварыць рыс у салёнай вадзе. Зварыць 6 яек і нарэзаць дробнымі кубікамі. Разынкі заліць на 20 хвілін цёплай вадой і потым прасушыць. Лук нарэзаць дробна, абсмажыць на сметанковым алеі і астудзіць. 2. Прасеяную муку нацерці з маслам. У кефір насыпаць разрыхляльнік і ўліць у муку. Замясіць цеста. Цеста атрымаецца мяккім. Зачыніць цеста сурвэткай і змясціць у халадзільнік на 20 хвілін. 3. Гатовае цеста падзяліць на дзве розныя часткі. 2/3 часткі тэсту пойдзе на ніз пірага. Астатняя частка - на верх пірага. Выкласці раскочанае цеста на глыбокі бляху або патэльню. Пластамі выкласці начынне. Трэцюю частку рысу, зверху тварогавую масу. Яшчэ адну частку рысу, зверху мясной фарш з смажаным лукам і яйкі. Пакінуты рыс, зверху разынкі. Распаленым сметанковым алеем паліць начынне. 4. Зачыніць пірог другой аладкай тэсту, вышмараваць яйкам. Выпякаць пірог пры тэмпературы 180 градусаў 50-55 хвілін.
Колькасць порцый: 6-8