- ўпакоўка рикотты - 1 Штука (450 г)
- аліўкавага алею - 1 Чайная лыжка (плюс 1 сталовая лыжка)
- соль і перац - Па гусце
- сушеного орегано - 1/2 чайнай лыжкі
- буйныя цыбуліны-шалот - 2 штука
- часныку - 2 зубчыка
- банка памідораў з сокам - 1 Штука (840 г)
- бальзамічнага воцату - 3 Ст. лыжкі
- макаронных вырабаў - 450 Грам
- пучок свежага базіліка - 1 Штука
- сыру Пармезан - 1/2 Кубкі
1. Вышліце сіта некалькімі пластамі марлі. Выкласці рикотту ў сіта і паставіць у халадзільнік на некалькі гадзін або на ноч. Разагрэць духоўку да 230 градусаў і заслаць бляху пергаментнай паперай або сіліконавым кілімком. Выкласці рикотту на бляху пластом таўшчынёй 2,5 см. Пасыпаць чайнай лыжкі сушеного орегано і дробкай солі і перцу. Апырскаць 1 чайнай лыжкай аліўкавага алею. Выпякаць на працягу 15 хвілін, пакуль сыр не падсушыць і не стане залацістага колеру па краях. 2. Нагрэць астатнюю сталовую лыжку алею ў патэльні на сярэднім агні. Дадаць дробна нарэзаны лук-шалот і смажыць 6-8 хвілін, перыядычна памешваючы, пакуль краю не пачнуць набываць карычневы колер. Дадаць здробнены часнык і чайнай лыжкі орегано. Смажыць, увесь час памешваючы, да з'яўлення водару, каля 30 секунд. Дадаць памідоры і чайнай лыжкі солі, давесці да кіпення. Затым паменшыць агонь да сярэдне-павольнага і рыхтаваць, перыядычна памешваючы, на працягу 15 хвілін. Скарыстайцеся лыжкай, каб раздушыць памідоры. Калі вы хочаце атрымаць аднастайны соус, змяшайце яго да кансістэнцыі пюрэ ў блендере або выкарыстоўвайце погружной блендер. Дадаць бальзамічны воцат і змяшаць. 3. Між тым, у вялікім рондалі давесці ваду да кіпення. Дадаць 1 сталовую лыжку солі і пасту ў кіпячую ваду, варыць да гатоўнасці, паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Зліць ваду і адкласці ў бок 1 кубак макароннай вадкасці. 4. Змяшаць пасту і таматавы соус, развёўшы макароннай вадкасцю, калі неабходна. Размяшаць з нарэзаным базілікам і запечанай рикоттой. Пасыпаць страва цёртым сырам Пармезан і падаваць.
Колькасць порцый: 4-6