Айва: гісторыя
Гісторыкі лічаць плён айвы тымі самымі «залатымі яблыкамі», якія раслі ў Эдэме на дрэве Забароны. Міфалогія старажытных грэкаў таксама не абыйшла плён айвы бокам. Лічаць, што Афрадыце быў падораны Парысам менавіта айвова плод. Менавіта таму грэцкую багіню кахання і яе рымскую копію Венеру малявалі які трымае айвова плод у руцэ. Помпейской насценны мазаіка адлюстроўвала мядзведзя, які трымае ў лапе плод айвы.
Айву згадваў і Плютарх. Ён лічыў айву плёнам, які павінны дзяліць маладыя ў дзень шлюбу ў вясельных палатах. У Старажытнай Грэцыі мясцовыя жыхары кідалі айвова плён пад колы вясельных калясьніц. Нявеста павінна была з'есці плод айвы для асвяжэння дыхання перад тым, як увайсці ў шлюбную спальню. Агульнае меркаванне абвяшчае, што лепшы плён былі прывезены з горада грэкаў, які называлі «Cydonia». Ён размяшчаўся на поўначы Крыцкага выспы, зараз ён называецца Chania. Айвова плён тут вырошчваюць і па гэты дзень.
Айвова залацістыя плады лічыліся ў часы Сярэднявечча сімваламі багацця і любові. Тады яны абавязкова прысутнічалі на банкетах, прысвечаных шлюбу. Вядомы ў тыя часы паэт Брытаніі Э. Лер, які доўга жыў у Грэцыі, у сваіх творах таксама згадваў айву (з яго вершаў: «абедалі ... з кавалачкамі айвы»). Дарэчы, В. Шэкспір ў сусветна вядомым творы пад назвай "Сон у летнюю ноч» даў селяніну прозвішча Кўінсі (у перакладзе з ангельскага «Quince» значыць не што іншае, як «айва»). Цяпер зразумела тое, што айвова плён былі вядомыя ў Брытаніі ў 17 стагоддзі.
Айва: карысныя ўласцівасці
Айвова плён - выдатны дыетычнае сродак. Айва не ўтрымлівае халестэрын, злучэнняў натрыю, тлушчаў. У ёй шмат клятчаткі (прыродных дыетычных валокнаў) і медзі. А зараз па парадку.
У айве шмат абалоніны, яна дапамагае пераварваць ежу. Менавіта таму айвова плён добрыя ў якасці уключэнняў у дыетычнае меню для тых, хто жадае скінуць лішнія кіло.
Айва змяшчае велізарную колькасць антыаксідантаў. Яны здольныя змагацца з вольнымі радыкаламі. Айвова плён памяншаюць рызыку ўзнікнення захворванняў на анкалогію. Антыаксідантныя ўласцівасці айвы пераўзыходзяць аскарбінавую кіслату ў чыстым выглядзе. Менавіта таму не дзіўны той факт, што айва даволі эфектыўная ў барацьбе са стрэсавымі сітуацыямі. Айву можна ўжываць у якасці прыроднага заспакаяльнага сродкі.
У айвы даволі багаты набор супрацьвірусных уласцівасцяў, гэтыя плады даюць выдатныя вынікі падчас эпідэмій грыпу і ВРЗ.
Японскія даследчыкі з універсітэта «Shinshu» даказалі, што айва здольная палепшыць здароўе тых, у каго назіраюцца язвавыя паразы страўніка.
Калі рэгулярна ўжываць айву, то можна значна знізіць халестэрынавых ўзровень у нашай крыві.
У складзе айвы шмат злучэнняў калія, ён даволі карысны для якія пакутуюць гіпертанічнымі скокамі.
Хімічны склад айвы багаты і вітамінам З, які здольны паменшыць рызыка ўзнікнення паражэнняў сэрца.
Ёсць таксама ў пладоў айвы ўласцівасці, якія валодаюць мочегонным, аналептическим, звязальным, антысептычным эфектамі.
Айвова плён карысныя тым, хто пакутуе вочнымі хваробамі і паразамі печані.
Айву карысна есці тым, у каго развілася пячоначная недастатковасць, а таксама людзям з захворваннямі на сухоты, якія пакутуюць ад дыярэі, дызентэрыі.
Айвова мякаць і сок можна выкарыстоўваць у якасці процірвотным сродкі.
З айвы атрымліваюцца выдатныя сокі, якія незаменныя пры сокотерапии. Айвова сок паказаны пры сасудзістых і сардэчных захворваннях, анеміі, паразах стрававальнага гасцінца, астме.
Айва і кулінарыя
Айву шырока выкарыстоўваюць кулінары розных краін. Яна маецца нават у складзе элітных белых вінаў: Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc.
Айву вельмі любяць брытанцы, з яе робяць джэмы, жэле, якія паглынаюцца ў неабмежаваных колькасцях. Жыхары Злучаных Штатаў таксама любяць ласавацца айвай, дзе яе папулярнасць імкліва набірае свае абароты. У Сан-Францыска нават адкрылі рэстаран з назвай, прысвечаным айве.
Плён айвы ў большасці сваім досыць цвёрдыя, у іх шмат горкіх дубільных элементаў, таму сырую айву асабліва не ўжываюць, а вось у печаным выглядзе або ў тушаным - айва проста выдатны прадукт. Пры доўгай тэмпературнай апрацоўцы гэты азіяцкі фрукт набывае чырвоны адценне, ён можа вар'іравацца ад фіялетавага да ружаватага. Пры тэрмічнай апрацоўцы айва набывае больш салодкі насычаны густ.
Айву ў якасці жэле выкарыстоўваюць мараканцы пры падрыхтоўцы мясных страў. Грэкі і партугальцы з задавальненнем ядуць айвова пасцілу, якая мае карычневыя або цёмна-аранжавыя адценні.
Пахне сырая айва незвычайна, але, тым не менш, прыемна. Яе водар падобны на пах няспелай грушы, кіслага яблыка з элементамі кары дрэва, восеньскіх кветак і спецый. Часта водар айвы можна зблытаць з водарам трапічных садавіны.
Трэба памятаць пра тое, што перад ужываннем айвы трэба выдаляць насенне, таму як яны ўтрымліваюць шмат амигдалина, які ў страўніку трансфармуецца ў цыянід, што можа папросту прывесці да даволі сур'ёзнаму атручвання.
Выбіраем і захоўваем айву
Трэба выбіраць шчыльныя, вялікія садавіна, скурка павінна быць раўнамерна афарбаваная, на паверхні не павінна быць плям зялёнага колеру. Не варта браць айву з ўвагнутасцямі, таму што яна хутка можа сапсавацца. Дадому яе лепш несці, паклаўшы ў асобны пакет, таму што айва адчувальная да ўдараў і ўзварушэнне.
Зверху айва пакрыта пяшчотным пушком. Яго можна выдаліць вельмі проста: вымыўшы айву звычайнай губкай.
Айвова плады можна захоўваць у халадзільніку да 2-х месяцаў. Але іх трэба загарнуць у поліэтыленавую плёнку.
Айва і касметалогія
Айвова плён часта выкарыстоўваюць пры вытворчасці сродкаў для тлустага тыпу скуры, у тым ліку і ласьёнаў для скуры з пашыраным відам часу. Такі сродак, дарэчы, можна зрабіць і дома.
Для гэтага ўзбіваем бялок, капаем некалькі кропелек адэкалона, спірту (камфорного), дадаем айвова соку ў аднолькавых прапорцыях. Змочваем у сумесі ватовы тампон і праціраюць твар. Такая працэдура разгладзіць скуру, а поры звузіць. Вам забяспечаны свежы, роўны і прыгожы колер асобы!