- горкага шакаладу - 90 Грам
- мукі - 1 Шклянка
- разрыхляльніка - 1/2 чайнай лыжкі
- соды - 1/2 чайнай лыжкі
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- размякчанага сметанковага масла - 1/2 Кубкі
- цукру - 1 1/4 Кубкі
- яйкі - 2 штука
- ванільнага экстракта - 1 Чайная лыжка
- смятаны - 1/2 шклянкі
- вады - 1/2 Кубкі
- цукру - 1 3/4 Кубкі (крэм)
- вады - 1/4 шклянкі (крэм)
- яечных бялкоў - 3 штукі (крэм)
- віннага каменя - 1/4 чайнай лыжкі (крэм)
- ванільнага экстракта - 1 Чайная лыжка (крэм)
- паўсалодкае шакаладу - 360 Грам (глазуру)
- расліннага або рапсавага алею - 3 Ст. лыжкі (глазуру)
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. У вялікай місцы змяшаць муку, разрыхляльнік, соду і соль. У місцы ўзбіць алей і цукар разам. Дадаць расплаўлены шакалад і старанна ўзбіць. Дадаць яйкі, па адным за раз, працягваючы ўзбіваць. Дадаць ванільны экстракт, смятану і ўзбіваць 1 хвіліну. Дадаць палову мучной сумесі і добра змяшаць. Дадаць ваду, затым дадаць астатнюю муку і старанна перамяшаць. 2. Вышліце форму папяровымі ўкладышамі і запоўніць прыкладна 3 сталовымі лыжкамі тэсту. Выпякаць на працягу 20 хвілін, пакуль устаўленая ў цэнтр зубачыстка не будзе выходзіць чыстай. Даць цалкам астыць. 3. Каб зрабіць крэм, у сярэдняй місцы змяшаць усе інгрэдыенты. Паставіць міску на рондаль з кіпячай вадой. 4. Узбіваць сумесь міксерам ад 10 да 12 хвілін. Сумесь павінна мець тэмпературу 70 градусаў. Зняць міску з агню і ўзбіваць на высокай хуткасці яшчэ 2 хвіліны. Вы можаце ўзбіваць сумесь ўручную ад 10 да 12 хвілін, пакуль яна не дасягне 70 градусаў. Пасля гэтага выліць сумесь у міску і ўзбіваць міксерам на высокай хуткасці каля 10 хвілін. 5. Каб зрабіць глазуру, змясціць нарэзаны шакалад і алей у міску, усталяваную над рондалем з кіпячай вадой. Змяшаць сумесь, пакуль яна не растане цалкам. Зняць з агню і астудзіць на працягу 15-20 хвілін. 6. Выкласці каля 1/2 кубкі крэму на кожны капкейк. 7. Заліць шакаладнай глазурай зверху. 8. Даць пастаяць пры пакаёвай тэмпературы 20 хвілін, затым паставіць у халадзільнік на 30 хвілін. Падаваць або астудзіць яшчэ на працягу 2 гадзін.
Колькасць порцый: 6-8