Мы вам раскажам маленькі сакрэт, як зрабіць так, чтобыпища прыносіла задавальненне і карысць, ане была крыніцай лішняга вагі.
Вострыя прыправы або спецыі?
Яшчэ ў старажытныя часы чалавек пазнаёміўся з раслінамі, якія нават у невялікіх колькасцях мелі ярка выражаны водар і придавалипище спецыфічны густ. Трохі пазней такія расліны назвалі рэзкімі затаўкамі. Да нимотносились перац, кунжут і іншыя. А вось спецыямі называліся зусім другиепродукты, нерастительного паходжання: сода, соль, цукар, воцат і гэтак далей. У адрозненне ад рэзкіх затавак, специидолжны былі надаваць ежы пэўную кансістэнцыю або асноўны густ, тымсамым падрыхтоўваючы яе да ўжывання.
Блытаніну ў назвах стварылі самі кулінары, якія нередкопряности, накшталт лаўровага ліста і перцу, называлі спецыямі. У дадзеным артыкуле гаворка пойдзе пра вострыя прыправы - экзатычных загадочныхприправах расліннага паходжання, якія ўяўляюць сабой плён, сцеблы, насенне, лісце і карані раслін. Нават маленькае іх колькасць придобавлении ў ежу робіць яе прывабнай знешне, духмянай і лишаетпресности, пры гэтым надае ежы спецыфічны смакавай адценне.
Многія вострыя прыправы валодаюць багатым і вострым пахам, канцэнтраваным, АІ часам і пякучым густам. Таму спецыі аказваюць стымулюючае дзеянне напроцессы стрававання і ўзмацняюць выпрацоўку ферментаў і страўнікавага соку.
Перавагі инедостатки спецый для стрававальнага гасцінца
Дзякуючы спецыям, працэс пераварвання ежы становитсяболее лёгкім і значна паскараецца. Да таго ж, вострыя прыправы способствуютбыстрому засваенню пажыўных рэчываў. Гэта азначае, што лішнія кілаграмы небудут адкладацца на баках, а арганізм будзе пазбаўляцца ад дзындраў.
Але ёсць і адзін недахоп ад частага ўжывання пряностей.Пряности павялічваюць сакраторную дзейнасць у кішачніку і страўніку, за кошт этогоусиливается і апетыт. Але не варта адразу адмаўляцца ад іх. Калі ихупотреблять ў ўмераных колькасцях, то павышэнне апетыту будзе не стольсильным.
Куды дадаваць разныепряности?
Кожная вострыя прыправы прызначана для пэўных прадуктаў иблюд. Хоць ёсць і ўніверсальныя, якія можна дадаваць амаль ва ўсю ежу. Напрыклад, базілік выдатна спалучаецца з мяснымиблюдами. А вось карыца больш падыдзе да дэсертаў і выпечцы. Асабліва яркиевкусовые адчуванні яна дае з яблыкам.
Самай распаўсюджанай вострыя прыправы ў нашай краіне считаетсяперец. Ён універсальны, так як паляпшае густ супаў, агароднінных і мясных страў, салатаў і марынадаў. Часцей за ўсё мы выкарыстоўваем чорны перац. Але ёсць і тыя, ктопредпочитает вострыя стравы, таму ў ежу дадаюць чырвоны перац. З ім нужнобыть вельмі акуратнымі і імкнуцца не перабраць. Вялікае яго колькасць можетвызвать апёк слізістай абалонкі. Чырвоны перац рэкамендуецца дадаваць у блюдаиз рысу, паштэты, каўбасныя вырабы, да смажанай птушцы і гэтак далей.
Гваздзік таксама лічыцца універсальнай вострыя прыправы, таму чтоее дадаюць у мучныя вырабы, яна незаменная пры марынавання, а яе порошокулучшает густ і водар паштэту і мясной фаршу. Без лаўровага ліста таксама неабходны ні адна гаспадыня. Яго дадаюць у першыя, другія стравы, а таксама всоусы і марынады.
Ваніль проста незаменная ў кандытарскіх вырабах. Многаявыпечка набывае далікатны і лёгкі густ і водар дзякуючы гэтай вострыя прыправы.
Калі вы любіце гародніна, то варта ведаць, што густ капусты, да прыкладу, палепшыць маяран. А з агуркамі добра спалучаецца кроп. Малады базиликусилит густ салаты з памідораў і іншых гародніны зялёнага колеру. Кервель придастпикантный водар і густ Паштэт, яйкам і гародніне. Чабор надасць асаблівы вкустыкве і карняплодаў. Да запяканку падыдзе размарын, а да морапрадуктаў -орегано. У поліўку з бабоў абавязкова дадайце чабор, а ў малочны коктейль- мяту. Такое нізкакаларыйнае і незвычайнае меню можна яшчэ доўга працягваць.
дадатковы бонус
Ёсць яшчэ адзін прыемны бонус, які можна атрымаць благодаряполезным прыправамі ў барацьбе за здаровае цела. Паспрабуйце замест солі ў продуктыдобавлять вострыя прыправы. Дзякуючы гэтаму ежа стане больш смачнай, приобрететприятный водар і густ. За кошт таго, што ў арганізм не будзе паступаць соль, спадзе азызласць, а гэта станоўча адаб'ецца і на вазе. Палепшыцца работасердечной і вылучальнай сістэм, якія гуляюць важную ролю ў состояниивнешнего выгляду і здароўя. Замест натрыю арганізм будзе атрымліваць вітаміны илиантисептики, якія дапамогуць аздаравіць мікрафлору кішачніка. Такія антисептикисодержатся ў гарчыцы.
Дзякуючы прыправамі з рэзкіх затавак, можна знізіць потреблениемасла, маянэзу, смятаны. Добрай альтэрнатывай ім будуць соевы, вустрычнага илирыбный соус, карэйская кимча з салёнай капусты або японская васабі з хрэна.
Такім чынам, дзякуючы ўмеламу ўжыванню камбінацый изсамых разнастайных спецый і прыпраў на вашым стале, палепшыцца працэс пераварвання ежы, можа знізіцца вага, арганізм папоўніцца карыснымі вітамінамі і рэчывамі, падвысіцца імунітэт.
Але не забывайце і пра тое, што не варта захапляцца некоторымиспециями. Напрыклад, чырвоным перцам і іншымі вострымі прыправамі. Яны могутповредить вашу слізістую.
І напрыканцы хачу дадаць. Каб схуднець і обрестижелаемую постаць адных спецый недастаткова. Неабходна не толькі сбалансироватьсвое харчаванне і ўжываць як мага больш здаровай ежы, нужнозаниматься фізічнымі практыкаваннямі, якія ў комплексе з правільным питаниемдадут жаданыя вынікі. Жадаем вам заўсёды заставацца ў добрай форме ипитаться з задавальненнем!