Запечаную карп Карп - простая пресноводная рыба, аднак, вобраз гэтай рыбы захаваны ў казках і легендах. У Кітаі карп лічыцца ўсім рыбам рыбай, сімвалам даўгалецця. У еўрапейскіх краінах да Каляд прынята рыхтаваць карпа, запякаць яго цалкам ёсць добрай традыцыяй. Галаву запечаную каляднага карпа аддаюць раздзелу сямейства, а лускавінкі рыбы хаваюць у кашалёк. Правільна прыгатаваны карп не толькі ўпрыгожыць святочны стол, але і пацешыць вас незвычайным густам. Сёння запечём карпа ў белым віне з гароднінай.
інгрыдыенты:- Карп 2000 г.
- Віно белае сухое 300 мл
- Цытрына 2 шт.
- Кроп свежы 4 г
- Перац чорны молаты 4 г
- Соль 4 г
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Пятрушка корань 4 шт.
- Корань салеры 1 шт.
- Моркву 2 шт.
- Алей сметанковае 50 г
- Крок 1 Каб прыгатаваць запечаную рыбу, неабходна ўзяць свежага карпа, корань салеры, карані пятрушкі, моркву, цыбулю, соль, перац, белае сухое віно, лімоны.
- Крок 2 Вымыць, пачысціць і нарэзаць гародніна.
- Крок 3 прыпусьціла гародніна ў сметанковым алеі на працягу 15 хвілін.
- Крок 4 Падрыхтаваць у сатэйнік «падушку» для рыбы з гародніны.
- Крок 5 Карпа ачысціць, вымыць. Рыбу багата спырскаць цытрынавым сокам, нацерці соллю і перцам.
- Крок 6 Па спінцы рыбы зрабіць надрэзы пад вуглом 45 градусаў. У кожны з надрэзаў, на месца вычышчаны жабраў, у жывот рыбы ўставіць дзелькі цытрыны. Выкласці рыбу ў сатэйнік. Начыніць гароднінай. Пакінуць рыбу на 20 хвілін. Заліць рыбу віном і паставіць у разагрэтую да 180 ° C духоўку на 1 гадзіну.
- Крок 7 Запекчы да гатоўнасці. Падчас падрыхтоўкі паліваць вінна-рыбным сокам. Гатоваму карпу даць магчымасць трохі астыць. Абкласці на страву. Ўпрыгожыць свежым лімонам, зелянінай і печаных гароднінай. Падаваць на абед ці вячэру.