Ікра з кабачкоў Што можа быць смачней першай адварной малады бульбачкі са свежэпрыготаўленный кабачковай ікрой, прыгатаванай з такіх жа маладзенькіх, сакавітых шынкоў, морквы, цыбулі, перчыка і памідораў? Смакатой! Асабліва калі пасыпаць усё гэта зялёным кропам ды пятрушкай, ды заправіць малочным чесночком. Вядома, дастаць зімой банку ўсё той жа ікры не менш прыемна, але летам яна валодае асаблівым водарам, пяшчотным, насычаным густам, і можа замяніць сабой самыя вытанчаныя дэлікатэсы. А падчас летняга паста гэта наогул незаменнае страва, якое можна чаргаваць з тушеные або фаршаванымі шынкамі, аладкамі ўсе з тых жа шынкоў. Рэцэптаў прыгатавання кабачковай ікры вялікае мноства. Адны любяць, каб яна была падобнай на «крамную», гэта значыць працёртай да стану пюрэ, іншыя аддаюць перавагу крышыць гародніна больш ці менш дробнымі кавалачкамі. Трэція робяць ікру вельмі вострай і пякучай, якая нагадвае аджыка. Стандартаў у гэтай стравы няма і быць не можа - усе мы розныя і густы ў нас розныя. Часам у кабачковую ікру ідуць толькі тыя гародніна, якія на дадзены момант маюцца пад рукой. І кожны раз густ у яе атрымліваецца іншым. Прапануем вам апрабаваць і наш рэцэпт кабачковай ікры.
інгрыдыенты:- Шынок 3 шт.
- Памідоры 3 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Моркву 2 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Кроп свежы 0.5 пучок
- Пятрушка свежая 0.5 пучок
- Кінза свежая 0.25 пучок
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі кабачковай ікры спатрэбяцца саспелыя памідоры, салодкі перац, моркву, рэпчаты лук і зеляніна.
- Крок 2 Памідоры памыць, і нацерці мякаць на буйной тарцы.
- Крок 3 Гародніна памыць і пачысціць.
- Крок 4 Затым здрабніць іх у камбайне або нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 5 Выкласці здробненыя гародніну ў сухую глыбокую патэльню і патушыць 5-7 хвілін для выпарэння лішняй вільгаці.
- Крок 6 Затым дадаем памідоры і 2-3 ст.л. расліннага алею. Накрываем ўсё вечкам і тушым 25-35 хвілін на сярэднім агні.
- Крок 7 Зеляніна добра памыць, абсушыць і дробна парэзаць.
- Крок 8 Калі гародніна стануць мяккімі, дадаць зеляніну, соль і чорны молаты перац па гусце.
- Крок 9 Добра ўсё змяшаць і зняць патэльню з агню. Кабачковую ікру падаваць астуджанай.