Капуста тушаная з мясам: як лепш прыгатаваць

У нашай сям'і тушаная капуста з мясам - традыцыйнае і любімая страва. А я, як гаспадыня, хачу заўважыць, што рыхтаваць яго лёгка і проста. Да таго ж, капуста - прадукт вельмі даступны. Можна, вядома, тушыць яе і без мяса, але так атрымліваецца смачней і наедней. Гэтым рэцэптам свежай тушанай капусты з мясам са мной падзялілася мая сяброўка, і ён заняў годнае месца ў маёй паваранай кнізе.

1. Свежая капуста тушаная з рабрынкамі
2. Квашаная капуста тушаная з мясам
3. Дыетычная капуста тушаная з мясам

Рэцэпт №1. Свежая капуста тушаная з рабрынкамі

Гэтую капусту я рыхтую са свінымі рабрынкамі, але можна ўзяць таксама ошеек або грудзінку, на смак стравы гэта асабліва не паўплывае.

Неабходныя інгрэдыенты:

• белакачанная капуста - 500 г
• свіныя рабрынкі - 300 г
• лук - 1 шт
• сланечнікавы або аліўкавы алей - 1/2 ст.
• соль і спецыі - па гусце.

Спосаб прыгатавання:

1. свіныя рабрынкі добранька прамыць, высушыць папяровай сурвэткай;
2. у казанок наліць алею. Я выкарыстоўваю аліўкавы, але можна ўзяць і рафінаваны сланечнікавы;
3. на добра разагрэтым алеі падсмажыць рэбры да адукацыі апетытнай румянай скарыначкі;
4. лук нарэзаць паўколамі і дадаць да рэбраў, злёгку абсмажыць;
5. капусту нашаткаваць і адправіць да мяса;
6. пасля гэтага дадаем лаўровы ліст, чорны молаты перац, каляндра і соль. Накрываем капусту вечкам і памяншаем агонь да мінімуму. Пакідаем тушыцца на 40-50 хвілін.

Для гэтай стравы можна браць як раннюю, так і зімовую капусту. Можна таксама дадаць у тушеную капусту папрыка, яна надасць мясу асаблівую пікантнасць.

Рэцэпт №2. Квашаная капуста тушаная з мясам

Такую капусту часта рыхтавала мая бабуля, асабліва зімой. Але кладуць у квашаную тушанай капусты з мясам неабходна прытрымлівацца некаторых рэкамендацый, каб страва не выйшла занадта кіслым і нясмачным.

Неабходныя інгрэдыенты:

• квашаная капуста - 500 г
• свинина- 400 г
• лук - 2 шт
• сланечнікавы алей - 4 ст. л.
• курыны булён - 1 ст.
• соль і спецыі - па гусце.

Спосаб прыгатавання:

1. свініну памыць, нарэзаць невялікімі кавалачкамі і абсмажыць на раслінным алеі на сподзе;
2. лук нарэзаць невялікімі кубікамі;
3. квашаную капусту добра прамыць пад праточнай вадой і адціснуць;
4. у казан з мясам дадаем капусту, нарэзаны лук, спецыі і наліваем курыны булён. Замест яго можна ўзяць і агародніннай;
5. пасля гэтага накрываем казан фальгой і адпраўляем у духоўку таміцца ​​на 1 гадзіну.

Саліць такую ​​страву лепш у канцы, калі спатрэбіцца, паколькі капуста і так салёная, таму перашчыраваць тут вельмі лёгка. Калі тушаная капуста атрымалася занадта кіслай, выправіць сітуацыю дапаможа цукар, яго таксама лепш дадаць у канцы да спадобы.

Рэцэпт №3. Дыетычная капуста тушаная з мясам

Такі рэцэпт выдатна падыдзе тым, хто сочыць за сваёй фігурай. Каларыйнасць гэтай тушанай капусты з мясам складае ўсяго 160 ккал. Атрымліваецца вельмі смачнае, сытна і карыснае страва.

Неабходныя інгрэдыенты:

• белакачанная капуста - 1 кг
• курыная грудка - 2 шт
• лук - 2 шт
• морква - 1 шт
• сланечнікавы алей - 2 ст. л.
• таматная паста - 2 ст. л.
• вада - 1 ст.
• соль і спецыі - па гусце
• свежая зеляніна.

Спосаб прыгатавання:

1. курыныя грудкі прамыць, нарэзаць невялікімі кавалачкамі і злёгку абсмажыць;
2. лук нарэзаць паўколамі, морква нацерці на буйнай тарцы;
3. у казанок скласці абсмаленую курыцу, лук моркву, дадаць 1 шклянку вады і протушить 10 хвілін;
4. капусту нашаткаваць і дадаць у казан. Тушым яе 10 хвілін на слабым агні;
5. пасля гэтага дадаем туды тамат, соль, спецыі і дробна нарэзаную зеляніну. Тушым яшчэ 5 хвілін.

Замест грудок можна ўзяць курыныя ножкі або філе. Такая дыетычная тушаная капуста з мясам не толькі пацешыць вас сваім густам, а яшчэ і клапоціцца аб вашай постаці. А падбіраючы розныя спецыі і зеляніна па гусце, вы можаце стварыць свой маленькі кулінарны шэдэўр.