Ірваная курыца Прызнацца, мне ніколі не падабалася назва гэтага салаты, але з песні слоў не выкінеш, як той казаў - адварное курынае мяса менавіта нарываецца на валакна, а не наразаецца, таму гэты салата і носіць такое дзіўнае назву. Сам жа салата, наадварот, атрымліваецца вельмі смачным, у нас ён часцяком займае ганаровае месца сярод закусак на святочным стале - збалансаваны і гарманічны густ ўсіх кампанентаў робяць яго такім папулярным, ён досыць сытны, пажыўны і каларыйны. Абавязкова паспрабуйце - вам спадабаецца!
інгрыдыенты:- Курынае філе 800 г
- Грыбы шампіньёны 200 г
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Маянэз 10 ст. л.
- Часнок 2 зубчык
- Пятрушка свежая 1 пучок
- Соль 1.5 ч. Л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Алей сланечнікавы рафінаваны 1 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі салаты «ірваным курыца» нам спатрэбіцца курынае філе, яйкі, шампіньёны, свежая пятрушка, часнык, маянэз, соль, чорны молаты перац, алей сланечнікавы рафінаваны.
- Крок 2 Злучаем сырыя курыныя яйкі і 3 арт. л. маянэзу.
- Крок 3 Трохі іх змешваем, дадаваны соль (каля 2 дробак) і чорны молаты перац.
- Крок 4 Узбіваем венцам да атрымання аднастайнай омлетной масы.
- Крок 5 На шырокай патэльні, змазанай сланечнікавым рафінаваным алеем, з атрыманай омлетной масы смажым тонкія яечныя бліны. Усяго атрымліваецца каля 6 бліноў - іх колькасць залежыць ад дыяметра патэльні, але бліны абавязкова павінны быць тонкімі!
- Крок 6 Яечныя бліны астуджаюць і наразаем палоскамі даўжынёй прмерно 5 гл і шырынёй 1 гл.
- Крок 7 Шампіньёны добра маім, па жаданні здымаем скурку са капялюшыкаў і наразаем пласцінамі.
- Крок 8 Абсмажваем на моцным агні ў невялікай колькасці сланечнікавага рафінаванага алею. Перакладаем абсмаленыя грыбы на папяровае ручнік, каб лішняе алей ўвабралася, далей на талерку і астуджаюць.
- Крок 9 У салёнай вадзе адварваем да гатовасці курынае філе, астуджаюць і нарывацца на валакна.
- Крок 10 Злучаем ў глыбокай місцы астылыя грыбы, «локшыну» з яечных бліноў і нарвацца курынае мяса.
- Крок 11 здрабняць зеляніну пятрушкі і часнык, дадаем да астатніх кампанентаў і запраўляем салата маянэзам.
- Крок 12 Змешваем. Такі салата перад падачай абавязкова павінен пастаяць у халадзільніку каля 30 хвілін.