- мукі - 3 Кубкі
- разрыхляльніка - 2 чайнай лыжкі
- соды - 1/4 чайнай лыжкі
- размякчанага сметанковага масла - 12 Ст. лыжак
- цукру - 1 1/3 Кубкі
- солі - 3/4 чайнай лыжкі
- малочнай карамелі Дульче дэ Лече - 1/2 Кубкі
- вялікіх яйкі, пакаёвай тэмпературы - 4 штука
- рапсавага алею - 1/4 Кубкі
- ванільнага экстракта - 2 чайнай лыжкі
- пахта, пакаёвай тэмпературы - 3/4 Кубкі
- яечных вавёрка - 4 штука (крэм)
- цукру - 1 1/4 Кубкі (крэм)
- солі - 1 Дробка (крэм)
- размякчанага сметанковага масла - 24 Ст. лыжак (крэм)
- малочнай карамелі Дульче дэ Лече - 1/3 Кубкі (крэм)
- ванільнага экстракта - 1 Чайная лыжка (крэм)
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Заслаць форму для капкейков з 24 аддзяленнямі папяровымі ўкладышамі. У сярэдняй місцы змяшаць разам муку, разрыхляльнік і соду. Міксерам на сярэдняй хуткасці ўзбіць сметанковае масла, цукар і соль у місцы на працягу 2 хвілін. Пакуль міксер працуе, паступова дадаць малочную карамель і ўзбіваць яшчэ 1 хвіліну. 2. Дадаць яйкі па адным за раз, узбіваючы пасля кожнага дапаўненні. Затым дадаць рапсавы алей і ванільны экстракт, узбіць. Паменшыць хуткасць міксера да нізкай, дадаць мучную сумесь у тры дапаўненні, чаргуючы з пахта. Скончыць мучной сумессю і ўзбіць да аднастайнасці. 3. Падзяліць цеста паміж аддзяленнямі падрыхтаванай формы, запаўняючы кожнае аддзяленне прыкладна на дзве траціны. Выпякаць на працягу 16-20 хвілін, пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не будзе выходзіць чыстай. Выкласці капкейки на краты і даць астыць. Праз 5 хвілін выняць капкейки з формы. Даць цалкам астыць перад нанясеннем крэму. 4. Прыгатаваць крэм. Міксерам ўзбіць яечныя вавёркі, цукар і соль у вялікай місцы. Ўсталяваць міску над рондалем з кіпячай вадой, каб дно міскі не датычылася вады. Рыхтаваць, пастаянна узбіваючы, пакуль сумесь не дасягне тэмпературы 70 градусаў. Ўзбіць яечную сумесь міксерам на высокай хуткасці ў пену і даць астыць да пакаёвай тэмпературы, каля 8 хвілін. Паменшыць хуткасць міксера да сярэдняй і дадаць сметанковы алей, па 2 сталовыя лыжкі за раз, узбіваючы пасля кожнага дадання. Павялічыць хуткасць міксера і ўзбіваць да крэмавай кансістэнцыі на працягу 3-5 хвілін. Дадаць малочную карамель і ванільны экстракт, ўзбіваць да аднастайнасці. З дапамогай кандытарскага шпрыца ўпрыгожыць капкейки прыгатаваным крэмам
Колькасць порцый: 8