«Рыбка ў фанціку» Незвычайнае прыгатаванне рыбы ў пергаменце, думаю, што абавязкова зверне на сябе вашу ўвагу. Рыба атрымліваецца вельмі смачнай і сакавітай. А пра карысць прыгатавання прадуктаў на пару, казаць не варта. Рыба святочных і прыбрана ў вобмешкі з лука і перцу. Калі памер у філе судака невялікі, можна падаць парцыённа кожнаму госцю па «цукерка». У маім выпадку рыба падаецца да стала ў агульным страве, пасля чаго, яе лёгка падзяліць на порцыі. На дне шмат соку ад гародніны і рыбы. Падушкай для рыбы могуць служыць і іншую агародніну - цукіні, шынкі. Вельмі рэкамендую прыгатаваць такую рыбку.
інгрыдыенты:- Судак філе 250 г
- Капуста брокалі 200 г
- Лук-порей 100 г
- Перац салодкі 1 шт.
- Мёд 10 г
- Чабор (Чабор) свежы 10 г
- Соус соевы 10 мл
- Алей аліўкавы 50 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі гэтай стравы трэба ўзяць філе судака, капусту брокалі, лук порей, чырвоны салодкі перац, пару галінак чабора; для падліўкі ўзяць соевы соус 1 ч. л., вадкі мёд 1 ч. л., аліўкавы алей.
- Крок 2 Капусту вымыць, прасушыць. Разабраць на суквецці. Карэньчык нарэзаць тонкімі пласцінамі.
- Крок 3 Перац ачысціць ад насення і белых прожылкаў, нарэзаць тонкімі паўколамі. Лук порей вымыць, аддзяліць тры сцябла, белую частка нарэзаць тонкімі палоскамі.
- Крок 4 разаслаў пергамент (па памеры больш, чым даўжыня філе рыбы). У цэнтры раскласці нарэзаную капусту брокалі.
- Крок 5 Зверху капусты выкласці вымытае і прасушаныя філе судака.
- Крок 6 Зверху філе прысыпаць нарэзаным лукам.
- Крок 7 Зверху лука раскласці паўкола салодкага перцу і пару галінак чабора. З двух бакоў заварочваем пергамент, скручваюцца ў выглядзе фанцікі цукеркі. Верхнюю частку абгорткі пакідаем адкрытай, каб выходзіў пар пры награванні.
- Крок 8 Выкласці рыбу з гароднінай у судоку параваркі. Дадаць адзін салодкі перац. Калі ён запарыць, выкарыстоўваць яго для ўпрыгожвання стравы. Варыць на пару на працягу 20 хвілін.
- Крок 9 Тым часам рыхтуем соус. 1 ч. Л. соевага соўсу змяшаць з 1 ч. л. вадкага мёду і 1 арт. л. аліўкавага алею. Добра змяшаць соус. Праз 10 хвілін пасля пачатку падрыхтоўкі стравы, паліць рыбу з гароднінай падліўкай. Працягнуць варыць яшчэ 10 хвілін.
- Крок 10 Гатовую рыбу акуратна выняць з абгортку і выкласці на страву.
- Крок 11 Перац разрэзаць, выняць збожжа, ачысціць ад тонкай скуркі. Ўпрыгожыць палоскамі перцу страва. Падаваць рыбу да стала ў абгортцы. Ўпрыгожыць дзелькамі цытрыны.