- Балгарскі перац - 4 штука
- Востры перац - 4 штука
- Яблыкі - 3 штукі
- Цукар - 300-350 Грам
- Духмяны перац - 4 штука (гарошын)
- Кардамон - 2 штука (скрыначкі)
- Каляндра - 3-4 Штук (зярнятка)
- Вінны воцат (!) - 2-3 чайных лыжак
Падрыхтуем ўсе неабходныя інгрэдыенты. Яблыкі чысцім ад лупіны і выразаем асяродак. Наразаем на адвольныя кавалачкі. Чысцім ад насення перцы і наразаем адвольнымі кавалачкамі. Як нарэзаць перцы не мае ніякага значэння. Затым перцы складаем ў посуд, дзе будзем варыць варэнне. Засынаем цукрам. Пакідаем настойвацца да наступнага дня. На гэта першая частка падрыхтоўкі скончаная. На наступны дзень цукар павінен быў цалкам растварыцца, а перцы і яблыкі вылучыць свой сок. Ставім варенье на самы маленькі агонь і даводзім да кіпення. Пасля таго як варэнне закіпела, варым яшчэ 45 хвілін. Калі з'явіцца пена, здымаем яе. Затым рондаль з варэннем здымаем з агню і звяртаемся да дапамогі блэндэра. Пры дапамозе блендера ператвараем усё ў адзіную масу. Дадаем духмяны перац, кардамон, каляндра і вінны воцат (важна, каб воцат быў менавіта вінны). Затым вяртаем усё на павольны агонь і знемагаючы яшчэ каля 15 хвілін. Варэнне здымаем з агню, вылоўліваем спецыі і пакідаем да наступнага дня. Трэцяя частка варэння варэння з перцу пачынаецца з таго, што мы стэрылізуем банкі і варэнне даводзім да кіпення на павольным агні і кіпяцім каля 5 хвілін. Варэнне раскладваем па стэрыльным банкам, закаркоўваем і уцякаць на захоўванне. Ўсё!
Колькасць порцый: 6