- Гарбуз - 1 Кілаграм
- Цацаркі - 1 Штука
- Цытрына - 1 Штука
- Каштаны - 700 Грам
- Мандарыны - 8 Штук (5 - на бляху, 3 - у глазуру)
- Пучок размарына - 1 Штука
- Мёд - 2 Ст. лыжкі
- Кунжут - - Па гусце
- Соль, перац - - Па гусце
Цацаркі добранька прамываем, шаруе соллю і пакідаем. На каштанах робім крыжападобныя надрэзы. Кідаем іх у кіпячую салёную ваду. Даводзім да кіпення яшчэ раз, варым хвілін 5 на хуткім агні, пасля чаго абліваць каштаны ледзяной вадой. Цяпер мы без працы чысцім нашы каштаны ад абалонкі. Гарбуз, не чысцячы лупіны, наразаем дзелькамі. Бляху змазваем маслам, выкладваем на яго дзелькі гарбузы. Апырскваюць цытрынавым сокам, злёгку прысыпаем цукрам - і ў духоўку на 1 гадзіну пры 160 градусах. Праз гадзіну дастаем наш бляху з духоўкі. У цэнтр бляхі выкладваем цацаркі, начыненую галінкамі размарына і разрэзаным на чатыры часткі мандарынам. Астатнія мандарыны рэжам напалову і ўкладваем вакол цацаркі. Пасыпаем ўсю гэтую справу спецыямі. Цацаркі накрываем фальгой, і ставім бляху у духоўку яшчэ на 1 гадзіну пры ранейшай тэмпературы. А пакуль цацаркі запякаецца ў духоўцы - зоймемся глазурай. Выціснула ў коўшык сок з трох пакінутых мандаринок. Дадаем у коўшык мёд, трошкі солі, пару галінак размарына. Ставім на агонь - і увариваем да больш густой кансістэнцыі. Глазуру для абмазвання гарбузы і цацаркі гатовая. У патэльню кладзем 4 лыжкі цукру і трошкі цытрынавага соку. Выграваецца, кладзем у патэльню каштаны і кунжутныя семечкі. Змешваем і абсмажваем пару хвілін на сярэднім агні. Дастаем бляху з духоўкі. Гарбуз і цацаркі нашмароўваюць прыгатаванай намі мандаріновым глазурай. Абсмаленыя каштаны таксама выкладваем на бляху. Ставім бляху назад у духоўку і запякаць яшчэ каля гадзіны пры той жа тэмпературы. Падаем ўсю гэтую справу на вялікім страве ці паддоне, у такім жа выглядзе, як усе запякайце ў духоўцы - нічога не выкідваючы. Усе ядома і вельмі нават смачна. Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 8