Разрыхляльнік для тэсту сваімі рукамі

Пекары і гаспадыні частцы звяртаюцца да маленькіх хітрасцям пры стварэнні выпечкі. Каб цеста атрымалася мяккай, эластычным, паветраным і ня зліпаюцца ў велізарны кім, многія з іх выкарыстоўваюць разрыхляльнік. Гэтую дабаўку рэкамендуецца ўжываць і ў тым выпадку, калі ў складзе прадукта адсутнічаюць дрожджы. Гатовы разрыхляльнік можна купіць у краме. Але яго лёгка атрымаецца зрабіць у хатніх умовах сваімі рукамі. Нічога складанага ў гэтым няма, бо склад прадстаўлены спалучэннем ўсяго трох кампанентаў. Галоўнае - прытрымлівацца рэкамендацый і строга выконваць прапорцыі.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі разрыхляльніка спатрэбіцца ўзяць чыстую і сухую слоічак. Таксама трэба падрыхтаваць наступны спіс інгрэдыентаў:

• мука - 12 ч. л .;
• цытрынавая кіслата - 3.75 ч. л .;
• сода - 5 ч. л.

Такія суадносіны кампанентаў дазваляе атрымаць сапраўдны Пякарскі парашок, не горш за крамнага варыянту. Але варта ўлічыць, што ўжываць цытрынавую кіслату ў гранулах не рэкамендуецца. Прадукт рэкамендуецца папярэдне здрабніць у ступцы або кавамолцы. Муку жа можна замяніць на крухмал, які павялічыць тэрмін прыдатнасці атрыманага разрыхляльніка для тэсту, створанага сваімі рукамі.

Як зрабіць разрыхляльнік для тэсту сваімі рукамі

Каб зрабіць цеста пышным і паветраным, многія гаспадыні па-старому гасяць соду воцатам і атрыманую сумесь дадаюць у склад тэсту. Менавіта гэты кампанент насычае цеста вуглякіслым газам, які, у сваю чаргу, надае яму аб'ём. Аднак дадзены спосаб лічыцца не самым лепшым, паколькі ад соды выпечка часта набывае не самы прыемны водар і густ. Нашмат лепш зрабіць разрыхляльнік для тэсту сваімі рукамі ў суадносінах, паказаным вышэй. Крок 1. Такім чынам, з чаго варта пачаць? Варта падрыхтаваць сухую слоічак з вечкам і кухонныя шалі. Інгрэдыенты спатрэбіцца браць строга ў той прапорцыі, што пазначаны ў рэцэпце. Варта ўлічваць, што недахоп або лішак пэўнага кампанента можа надаць разрыхляльнік (а затым самому тэсту і выпечцы) непрыемны густ альбо зрабіць яго цалкам бескарысным.

Звярніце ўвагу! Лыжка, выкарыстоўваная для мяшання складу, павінна быць ідэальна сухі, як і сама ёмістасць. У адваротным выпадку разрыхляльнік для тэсту скомкуется.

Крок 2. Усе падрыхтаваныя кампаненты, уключаючы муку, цытрынавую кіслату і соду, варта змяшаць у абранай ёмістасці. Вельмі важна звярнуць увагу на якасць выкарыстоўванай цытрынавай кіслаты. Гранулы павінны быць максімальна дробнымі. Варта ўлічваць, што такі прадукт практычна нерэальна знайсці ў продажы ў супермаркетах. Менавіта таму рэкамендуецца здрабніць кампанент у кавамолцы альбо блендере. Ёсць і яшчэ варыянт: цытрынавую кіслату варта насыпаць на ліст паперы, накрыць другім і прайсціся некалькі разоў качалкай. У склад можна дадаць яшчэ і крухмал. Ён не толькі палепшыць рэакцыю, але і падоўжыць жыццё парашка. У відэа ніжэй ёсць і такі рэцэпт. Посуд варта зачыніць вечкам.

Звярніце ўвагу! Муку ў складзе разрыхляльніка для тэсту можа замяніць не толькі крухмал, але і цукровая пудра. Яе трэба выкарыстоўваць у тым жа суадносінах. У сукупнасці з содай прадукт дае выдатную рэакцыю і паляпшае густ выпечкі.

Крок 3. Цяпер ёмістасць з самаробным разрыхляльнікаў для тэсту варта зачыніць і некалькі разоў грунтоўна страсянуць. Можна змяшаць сумесь лыжкай. Але ў дадзеным выпадку ёсць адно вельмі важнае ўмова: сталовы прыбор павінен быць ідэальна сухім, без найменшага намёку на вільгаць. Калі ў разрыхляльнік для тэсту трапляе хоць бы кропля вады, то ўнутры ёмістасці будзе запушчана рэакцыя. Наўрад ці такая сумесь апынецца ў далейшым карыснай для выпечкі.

Крок 4. Калі не плануецца выкарыстоўваць атрыманы ў хатніх умовах разрыхляльнік для тэсту па прызначэнні прама цяпер, то варта прыбраць гатовы прадукт на захоўванне ў цёмны і сухое месца.

Як бачна, падрыхтоўка хатняга разрыхляльніка не займае шмат сіл, часу і грашовых сродкаў. Але атрыманы склад апынецца па-сапраўднаму дзейсным і карысным. Пры яго выкарыстанні рэкамендуецца усыпаць сумесь толькі ў сухую частка тэсту, напрыклад, у цукар або муку.

Відэа-рэцэпты разрыхляльніка для тэсту

Паглядзець працэс падрыхтоўкі разрыхляльніка для тэксту можна паглядзець на відэа, прадстаўленых ніжэй.