Пірог з Арэхава-макавай начыннем Рэцэпт гэтага пірага мне прапанаваў Пётр з Ізраіля. Па фатаграфіі мяне зацікавіў працэс падрыхтоўкі. Я змяніла спосаб згортвання спіралі, трохі дадала інгрэдыенты. У цэлым, пірог атрымаўся прыгожым і смачным. Першы раз рабіла Арэхава-макавую начынне. Дзякуючы даданню да малочнай масе крухмалу, начынне атрымалася мяккай, смачнай і лёгка ўкладвалася ў паласу тэсту. Каму падабаюцца дражджавыя пірагі - спрабуйце прыгатаваць, думаю, што вам спадабаецца!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 400 г
- Цукар ванільны 4 г
- Цукар 3 арт. л.
- Малако 150 мл
- Соль 4 г
- Алей сметанковае 100 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Дрожджы сухія 10 г
- Вада 30 мл
- Крухмал бульбяны 1 арт. л.
- Яблык 2 шт.
- Сліва 500 г
- Цукар 2 арт. л.
- Мак 70 г
- Міндаль 60 г
- Малако 150 мл
- Алей сметанковае 10 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Мёд 1 арт. л.
- Крок 1 Каб прыгатаваць фруктовы пірог, для тэсту спатрэбіцца: мука, дрожджы, яйка, масла, малако, цукар, соль; для начыння ўзяць малако, міндаль, мак, цукар, крухмал, ваду, слівы, яблыкі; для памазках пірага: сметанковае масла, мёд, жаўток 1 яйкі.
- Крок 2 Дрожджы заліць цёплым малаком. Пакінуць на 5 хвілін.
- Крок 3 Прасеяную муку змяшаць з ванільным цукрам, соллю.
- Крок 4 У сухую сумесь дадаць яйка, размягчённое алей, дрожджы, распушчаныя у цёплым малацэ.
- Крок 5 Замясіць цеста. Пакінуць у цяпле на 1 гадзіну.
- Крок 6 Развесці крухмал у халоднай вадзе.
- Крок 7 Тым часам, закіпяціць малако, дадаць цукар, смажаны молаты міндаль, прамыты і падсушаны на патэльні мак. Праварыць на працягу 10 хвілін, памешваючы. Пасля уліць тонкім струменьчыкам крухмал, варыць яшчэ 2 хвіліны. Начынне гатовая.
- Крок 8 Палоўкі яблыка нарэзаць тонкімі дзелькамі. Слівы ачысціць ад костачак. Нарэзаць дзелькамі.
- Крок 9 Гатовае цеста раскачаць у выглядзе прамавугольніка і разрэзаць яго на 3 паласы.
- Крок 10 Часткі палос склеіць з дапамогай вады ці малака ў адзіную цэлую паласу. Скруціць яе. У сярэдзіну паласы ўкласці макавую начынне. Краю тэсту вышмараваць малаком і злучыць. Духоўку нагрэць да 180 ° C.
- Крок 11 Перанесці цеста ў змазаную форму. Начыняць і адначасова скручваць пірог кальцом (швом уніз). Дзелькі сліў і яблыкаў ўкласці паміж тэстам па спіралі. Паставіць пірог на 15 хвілін у цяпло.
- Крок 12 Выпякаць у гарачай духоўцы на працягу 50 хвілін. Праз 10 хвілін пасля пачатку выпечкі, вышмараваць пірог жаўтком аднаго яйка.
- Крок 13 Гатовы пірог выняць, гарачым вышмараваць мядовай сумессю з маслам, астудзіць на рашотцы. Падаваць да чаю.