- Асетр - 1 Штука (вагой прыкладна 1 кг)
- Сок цытрынавы - 100-150 мілілітраў
- Соль - - Па гусце (буйная)
- Спецыі - - Па гусце
- Часнок, зеляніна - - Па гусце (апцыянальна)
Рыбу добранька прамываем пад халоднай праточнай вадой, вымываюць ўсю слізь і рэжам рыбу на асобныя медальончки. Не забудзь ачысціць Асятрыну ад трыбухі. Добранька прамыць усе кучоки! Робім марынад з соку цытрыны, солі і спецый. Чым больш рэзкай спецый тым лепш. Можна выкарыстаць: базілік, маяран, размарын, орегано, шалфей, мяту, чабер, чабор і гэтак далей. Маринуем рыбу каля 1-2 гадзін. Затым подготовливаем прыгожанькія вуголле, складаем рыбку ў сетку і запякаць Асятрыну на вуглях каля 20-30 хвілін, увесь час перагортваючы. Бо асятрына рыба тоўстая, будзе капаць сок і вуголле магу перыядычна распаляцца, спяшаюся запэўніць, што нічога страшнага ў гэтым няма! Наадварот, з'явіцца румяны і апетытная скарыначка. Гатовую рыбу перакладаем ў страву. Зверху Асятрыну можна заправіць сечанай зелянінай і часныком. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 3-5