- баклажаны - 5 Кілаграм
- зубчыкі часныку - 1 Шклянка
- пякучы чырвоны перац - 2 штука
- пучок пятрушкі - 1 Штука
- пучок кропу - 1 Штука
- салера - 1 Штука
- пучок кінзы - 1 Штука
- раслінны алей - 1 Шклянка
- воцат - 1/2 шклянкі
- соль - 3-4 Ст. лыжак
Старанна прамыць баклажаны і нарэзаць буйнымі кубікамі. Пагрузіць у кіпень, рыхтаваць каля 3 хвілін. Перакласці гародніна ў посуд, даць сцячы вадкасці і астыць. Прапусціць праз мясарубку зеляніна пятрушкі, кропу, салера, кінзы, вычышчаныя зубчыкі часныку і пякельны перац. Змешваем з соллю, воцатам і алеем. Гатовы марынад кладзём у баклажаны, затым усё добранька змешваем. Выкладваем баклажаны па слоіках, накрываем вечкам і прыбіраем у халадзільнік. Праз некалькі дзён можна ўжываць.
Колькасць порцый: 5