"Зялёныя дабаўкі" - новая мода ў здаровым харчаванні

Не жадаеце шкляначку ціны? Выглядае неапетытна, але ён «поўны» здароўя, як усе цяперашнія модныя напоі з багавіння, капусты і іншых раслінных крыніц пажыўных рэчываў. Цяпер назіраецца выразная тэндэнцыя ўключаць у свой рацыён водарасці і зялёныя гародніну.
Зеляніна, вырашчаная на гародах і впарниках, багатая вітамінам З, кальцыем, жалезам і каліем. Водарасці содержатбольшое колькасць тлушчаў і бялкоў, у іх шмат магнію. Мы да іх яшчэ непривыкли, выглядаюць яны для нас далёка не прывабна, слінкі пацякуць ня укаждого. Але гэтак жа, як у свой час здарылася з лукам-пореем, з перышеккоторого атрымліваюць горкі сок, які падвышае здольнасці імуннай сістэмы противодействоватьразвитию рака, так зараз разглядзелі дзіўныя магчымасці зялёнага глею і ўзмоцнена працуюць над спосабамі яго ўжывання чалавекам дляздорового харчавання.

Зразумела, што нейкае быотвращение багавінне або асобныя віды наземных раслін не выклікалі, трэба уметьиспользовать іх з максімальнай для нас карысцю. Не абавязкова изобретатьнеобычные стравы да нашага стала. Ужо вядомыя і з поспехам прымяняюцца дабаўкі, аб'яднаныя агульнай назвай «зялёныя», якія нампредлагают ў выглядзе настоек, парашкоў, таблетак, капсул.

Усю гэтую «зеляніна» можноразделить на дзве катэгорыі. Дары матухны Зямлі, - а гэта лісце, трава, карняплоды, якія змяшчаюць калій, магній, кальцый, жалеза, вітамін С. І аква- «падарункі», гэта значыць водарасці спіруліны, хларэла, ламінарыя багатыя на карысныя вавёркамі і тлушчамі, яны сапраўдная кладоваявитаминов і мінералаў. Што робіць іх асабліва каштоўнымі, дык гэта вялікая содержаниемагния, які вельмі важны для ўмацавання імуннай і стрававальнай сістэмы, а таксама неабходны для падтрымання нармальнага артэрыяльнага ціску. Ведьсовременные тэхналогіі інтэнсіўнага вытворчасці сельгаспрадуктаў і модныедиеты зусім пазбавілі нас цэлага шэрагу неабходных пажыўных рэчываў, у томчисле і магнію.

Выпускаюцца «green» -добавки ўтрымліваюць хларафіл, які шчодра дае нам всетребуемые мікраэлементы. Пры цяперашнім обилиидоступных прадуктаў, дефицитанеобходимых пажыўных рэчываў, як такога, не назіраецца. Але неразумноеизлишество шкодна, дыетолагі прапануюць дзеля нашай карысці выкарыстоўваць смесинескольких зялёных дабавак, якія можна прымаць замест полівітамінаў. Водарасці, іранічна названыя «съедобнойпрудовой шумавіннем», зьяўляюцца не хімічнымі, а прадуктамі естественногопроисхождения, таму арганізм іх лёгка засвойвае. Многія з іх содержатпробиотические (гэта значыць карысныя, у адрозненне ад хваробатворных - патагенных мікраарганізмаў) бактэрыі.

Нездарма знакамітасці, якія спажываюць зеленыедобавки, проста свецяцца здароўем. Пышна выглядаюць Міранда Кэр, Вікторыя Бекхем, Попі Делевинь.Стоило топ-мадэлі Розі Хантынгтон-Уайтли прагаварыцца, што яна прымае кактэйль, які змяшчае сок хларэлы, какобъемы продажаў у Брытаніі гэтага зялёнага «цуду» выраслі на 60%. Для задавальнення попыту прыйшлося тэрмінова заказваць хларэлы сЯпонских выспаў. Уласна, чаму тут здзіўляцца? Хларэла з'яўляецца адной изсамых вывучаных раслінных формаў у свеце, і яшчэ ў 1940 годзе яе ўсур'ёз разглядалі як недарагую і оченьпитательную культуру для пракорму насельніцтва ў пасляваенны час.

У Вялікабрытаніі на працягу сямі гадоў еераспространяли ў выглядзе таблетак, і за гэты час пераканаліся, што яна снижаетпроцент тлушчу і ўзроўню глюкозы ў крыві, дапамагае пакутуюць ад сахарногодиабета, хваробы сэрца або атлусцення, паляпшае страваванне. Сярод іншых добрых якасцяў было адзначана, што яна способствуетборьбе з дэпрэсіяй, зніжае пах цела перашкаджае паглынання арганізмам шкодных хімічных рэчываў. Любопытныйфакт: японцы, якія жывуць у сябе ў Краіне ўзыходзячага сонца, і активноиспользующие дары акіяна ў ежу, атэрасклерозам хварэюць у дзесяць разоў радзей, чым якія з'ехалі ў ЗША.

Не менш популярныбыли ў мінулым і іншыя прыродныя пастаўшчыкі «зеляніны». За стагоддзі да таго, какГвинет Пэлтроу «падсела» на спіруліны, ацтэкі, якія засялялі Мексіку, ўнеслі этисине-зялёныя водарасці ў свае кулінарныя рэцэпты, ніякага паняцця не маючы обаминокислотах, вавёрках і хларафіла. Старажытныя грэкі не сумняваліся ў способностиламинарии паляпшаць працу стрававання, а практычныя кітайцы яшчэ здаўна подавалина стол травы - прабацькі сучаснай люцэрны. Прарослыя ячмень і пшеницадержали планку першынства ў Амерыцы да 1930 года, калі на рынку появилисьпервые таблеткі-вітаміны.

Сучасныя тэхналогіі перапрацоўкі дазваляюць захаваць пры сушцы і наступным ператварэнне парашкі і таблеткі зыходнага расліннага сыравіны ўсіх карысных якасцяў, дадзеных прыродай раслінам і багавінню.

Але дыетолагі рэкамендуюць трезвооценивать і супастаўляць кошт зялёных дадаткаў з утрыманнем у іх бялку, вітамінаў і мінералаў, не забываючы традыцыйныя прадукты для здаровага питания.Зеленые дабаўкі вельмі дарагія, а бялку ў іх не больш, чым у малацэ або мясе, хоць кошт прыкладна ў трыццаць разоў даражэй. Як раіць прэс-сакратар Брытанскай дыетычнага асацыяцыі ЛюсиДжонс, калі вы хадзіце па супермаркеце ў пошуках SuperGreen, то спытаеце сябе, ане ці лепш выдаткаваць гэтыя грошы на свежыя садавіна і гародніна, якія прадаюцца впроходе гэтага ж крамы.