Вядома, што б з ежы мы не аддавалі перавагу, мы не можам абыходзіцца без штодзённага ўжывання мяса, так як гэта крыніца жыцця і здароўя нашага арганізма. Часам перад намі ўзнікае пытанне: якое мяса смачней і карысней, на чым спыніць свой выбар пры такім багацці і разнастайнасці выбару?
Адным з самых якасных відаў мяса з'яўляецца індычка. Індычка - гэта смачнае, карыснае, дыетычнае мяса. У параўнанні з іншымі відамі мяса птушкі тлушч індычкі багаты вітамінамі А, Е, у ім вельмі малое ўтрыманне халестэрыну. Акрамя таго, індычка лёгка засвойваецца і не менш лёгка пераварваецца, і па праве можа называцца прадуктам дыетычнага харчавання. Індычка багатая такімі мікраэлементамі, як: фосфар, кальцый, жалеза, натрый, сера, калій, магній, ёд, марганец. А гэта дадатковая карысць для арганізма, які з індычкай атрымлівае не толькі якасны бялок, але і набор неабходных для нармальнага функцыянавання ўсіх сістэм вітамінаў і мікраэлементаў.
Індычка адрозніваецца пышным густам. Смакавыя якасці индюшиного мяса залежаць ад наяўнасці ў ім дастатковай колькасці тлушчаў, вугляводаў і прадуктаў бялковага распаду. Па смакавых якасцях індычка займае сваё месца паміж мясам курыцы і ялавічынай. Прасцей кажучы, індычка смачней курыцы і таксама лёгка засвойваецца, як цяляціна або ялавічына. Затое па зместу натрыю (асноўнага пазаклеткавай мікраэлемента) індычка значна багацей, чым ялавічына і свініна. Ўласцівасці натрыю ў арганізме чалавека вельмі важныя - ён папаўняе аб'ёмы плазмы ў крыві і забяспечвае нармальнае працягу абменных працэсаў ўсяго арганізма. Таму рыхтуючы мяса індычкі, можна выкарыстоўваць менш солі, а гэта велізарны плюс для гіпертонікаў, а таксама для людзей з хваробамі сэрца і сасудаў. Для людзей, якія пакутуюць на дадзенымі захворваннямі залішняе подсаливание ежы можа прывесці да павелічэння плазмы, а значыць, да павышэння артэрыяльнага ціску.
Таксама індычка багатая каліем. Змест калію ў індычцы роўна столькі, колькі трэба для плыўнага паступлення гэтага мікраэлемента ў арганізм з ежай. Павялічыць паступленне калію ў арганізм (калі гэта вядома, трэба) можна наступным чынам: пры падрыхтоўцы індычкі выкарыстоўвайце такія дабаўкі, як курага і разынкі, гэтыя прадукты надаюць мясу індычкі пікантнасць і з'яўляюцца дадатковай крыніцай калія.
Індычка характэрная ўмеранай тлустасцю мяса, што спрыяе засваенню кальцыя, які паступае ў арганізм з іншых прадуктаў. Таму індычка ўжываецца для прафілактыкі такіх захворванняў, як астэапароз, астэахандроз, захворванні суставаў.
Індычка ў паўтара раза багацей жалезам, чым мяса курыцы, і ў 2 разы, чым ялавічына. Таму мяса індычкі рэкамендуюць выкарыстоўваць у ежу людзям, якія пакутуюць жалезадэфіцытнай анеміяй.
Мяса індычкі - адно з найбольш карысных для арганізма чалавека яшчэ і таму, што ў ім утрымліваецца шмат вітамінаў групы В, якія паляпшаюць засваенне ежы, асабліва шмат у індычцы вітаміна В12, які прадухіляе ўзнікненне жалезадэфіцытнай анеміі. Порцыя індычкі папаўняе сутачную патрэбу ў вітамінах на 60%.
Бо ў індычцы шмат бялку, яна дае нам значна больш жыццёвай энергіі, чым любое іншае мяса. Трэба таксама ведаць, што індычка не менш багатая фосфарам, чым рыба. У індычцы утрымліваецца вітамін РР, недахоп якога можа справакаваць ўзнікненне такіх захворванняў, як авітаміноз, целлюліт, мазгавыя парушэнні.
Індычка ў спалучэнні з лёгкімі прадуктамі здольная знізіць нават рызыка захворвання на рак у некалькі разоў!
Таму, што можа быць смачней і карысней, чым порцыя індычкі з гароднінай на абед?